Pollo Tikka Cremoso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
800 gramos de muslos de pollo, deshuesados y sin piel.
02 -
1 taza de yogur natural.
03 -
1 cucharada y media de ajo picado.
04 -
1 cucharada de jengibre fresco picado.
05 -
1 cucharadita de cúrcuma.
06 -
1 cucharadita de comino molido.
07 -
2 cucharaditas de garam masala.
08 -
1 cucharadita de chile en polvo.
09 -
1 cucharadita de sal.
10 -
2 cucharadas de aceite de girasol.
11 -
2 cebollas pequeñas, picadas en dados.
12 -
2 cucharadas de mantequilla.
13 -
1 cucharadita de azúcar moreno.
14 -
400 gramos de tomate triturado.
15 -
1 cucharadita de chile Kashmiri (puedes usar pimentón dulce).
16 -
1 taza y un cuarto de crema para batir.
17 -
1 cucharada y media de ajo rallado.
18 -
1 cucharada de jengibre rallado.
19 -
1 cucharadita y media de comino molido.
20 -
1 cucharadita de cilantro molido.
21 -
1/4 de taza de agua (si es necesario).
22 -
4 cucharadas de cilantro fresco picado.
# Instrucciones:
01 -
Combina los ingredientes para el marinado con el pollo. Déjalo reposar desde 10 minutos hasta toda la noche.
02 -
Derrite mantequilla en la misma sartén. Dora la cebolla unos 3 minutos. Añade el ajo y el jengibre, luego las especias molidas. Cocina unos segundos. Incorpora el tomate con los chiles y cocina a fuego lento por 10-15 minutos. Agrega crema y azúcar, después el pollo. Cuece de 8 a 10 minutos más. Si hace falta, añade un poco de agua.
03 -
Calienta aceite en una sartén grande. Cocina el pollo por tandas, dorando cada lado por unos 3 minutos. Sácalo y mantenlo caliente.
04 -
Decora con un poco de cilantro fresco. Disfruta acompañado de arroz o pan naan.
# Notas:
01 -
Cocina el pollo por tandas para evitar que se cocine al vapor.
02 -
Si prefieres una versión más ligera, usa leche evaporada en vez de crema.
03 -
El marinado con yogur hace que el pollo quede más suave.
04 -
El chile Kashmiri aporta color sin tanto picante.