Pinear
Este adobo de mostaza y sirope de arce combina perfectamente sabores dulces y ácidos pa tu pollo, genial tanto al horno como a la parrilla. La mezcla de sirope, mostaza Dijon y ajo te dará un resultado jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes
- Garlic: 1 diente, picado o prensado, pa darle profundidad y sabor sabroso.
- Sal: ¼ cucharadita, pa realzar el sabor general.
- Estragón seco: 1 cucharadita, pa un toque de hierba suave.
- Vinagre de vino blanco: ½ cucharada, añade acidez y equilibrio al adobo.
- Mostaza Dijon: 1 cucharada, aporta un sabor ácido y picante que va muy bien con la dulzura del sirope.
- Sirope de arce: 2 cucharadas de sirope natural, añade dulzura natural al adobo.
- Aceite de oliva: 1 cucharada de aceite suave, ayuda a mezclar el adobo y mantiene el pollo jugoso.
- Pechuga de pollo: 1 pechuga mediana (unos 230 gramos), pa marinar y cocinar.
Instrucciones
- Paso 6:
- Pa la parrilla: Precalienta tu parrilla a fuego medio. Saca el pollo del adobo y cocínalo unos 15 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que alcance una temperatura interna de 74°C.
- Paso 5:
- Pa hornear: Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja con papel aluminio y pon una rejilla encima. Saca el pollo del adobo y colócalo en la rejilla. Hornea durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna llegue a 74°C.
- Paso 4:
- Deja marinar el pollo en la nevera al menos 30 minutos pa que coja bien los sabores.
- Paso 3:
- Pasa el adobo a una bolsa con cierre. Mete la pechuga, cierra la bolsa y mueve el pollo pa asegurarte que queda bien cubierto con el adobo.
- Paso 2:
- Pon la pechuga en una tabla y cúbrela con film transparente. Dale unos golpecitos con un mazo (o rodillo) en la parte gruesa pa igualar el grosor.
- Paso 1:
- Mezcla en un bol pequeño el aceite, el sirope, la mostaza, el vinagre, el estragón, la sal y el ajo picado hasta que todo quede bien integrado.
Consejos para servir y conservar
- El pollo ya cocinado aguanta en la nevera hasta 3 días en un recipiente cerrado.
- Si tienes pollo marinado (pero sin cocinar) puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta 24 horas.
- Si lo horneas, echa los jugos que queden en la bandeja por encima del pollo pa más sabor.
- Sirve el pollo con verduras asadas, en ensalada o con arroz pa tener un plato completo.
Notas útiles
- Este adobo también va muy bien con otras proteínas, como cerdo o tofu, si buscas una opción vegetariana.
- Pa mejores resultados, marina el pollo al menos 30 minutos, pero puedes dejarlo en la nevera hasta 4 horas pa conseguir más sabor.
Consejos de chefs famosos
- El chef Ina Garten sugiere hacer el pollo a la parrilla a fuego medio pa evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
- El chef Gordon Ramsay recomienda añadir un chorrito de zumo de limón al adobo pa darle más frescura y acidez.
Por qué te encantará esta preparación
- El pollo queda jugoso, tierno y delicioso tanto al horno como a la parrilla.
- Es fácil de preparar y usa ingredientes sencillos que aportan mucho sabor.
- Este adobo mezcla sabores dulces y ácidos, haciéndolo perfecto pa muchos platos diferentes.
Variaciones
- Prueba con diferentes mostazas, como la de grano entero o la picante, pa darle un giro distinto al adobo clásico.
- Añade hierbas frescas como romero o tomillo pa una capa extra de sabor.
- Usa miel en vez de sirope de arce pa conseguir un dulzor algo diferente.