Pinear
Los Fideos de Pollo Kung Pao son una opción sabrosa y jugosa para la cena que se prepara en solo 30 minutos. Con pollo tierno, fideos y una salsa kung pao perfectamente equilibrada, este plato es ideal para noches ocupadas. Además, es muy adaptable, fácil de personalizar, ¡y naturalmente sin gluten!
Mejor Que A Domicilio
Después de pedir pollo kung pao en restaurantes por años, decidí crear esta versión con fideos en casa. Ahora mi cocina se llena con aromas increíbles de ajo y sésamo, y la salsa tiene ese equilibrio perfecto entre dulce, picante y salado. Lo mejor es lo rápido que se hace, haciéndolo genial para esas noches cuando pedir comida a domicilio es tentador pero prefieres algo más fresco.
Lo Que Necesitarás
- Fideos: Usa fideos de arroz, ramen, fideos pad Thai, o espaguetis.
- Pollo: 500 gramos de pechuga o tiras de pollo, cortados en trozos de 2-3 cm.
- Adobo: Salsa de soja/tamari, miel y pasta de chile para sabor y ternura.
- Salsa: Salsa de soja, mantequilla de cacahuete, azúcar moreno, pasta de chile, aceite de sésamo y vinagre de arroz para un balance perfecto entre dulce, picante y ácido.
- Cebolleta: Añade frescura y un suave sabor a cebolla.
- Ajo: Para una base aromática intensa.
Vamos A Cocinarlo Juntos
- Adoba el Pollo
- Mezcla salsa de soja/tamari, miel y pasta de chile. Revuelve los trozos de pollo para cubrirlos y déjalos marinar.
- Cocina los Fideos
- Hierve agua con sal y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Prepara la Salsa
- Bate salsa de soja, mantequilla de cacahuete, azúcar moreno, pasta de chile, aceite de sésamo y vinagre de arroz hasta que quede suave.
- Saltea los Aromáticos
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Saltea la cebolleta durante 2-3 minutos, luego añade el ajo y cocina por 1 minuto.
- Cocina el Pollo
- Añade el pollo marinado a la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
- Combina y Sirve
- Añade la salsa a los fideos y mezcla para cubrirlos. Incorpora el pollo y deja que los sabores se mezclen durante 1-2 minutos. Decora con cacahuetes triturados y cebolleta picada antes de servir.
Cómo Hacerlo Perfecto
Después de muchas tandas de este plato, he aprendido algunos trucos útiles. El adobo marca una gran diferencia en el sabor del pollo, así que no te saltes ese paso. Me encanta añadir diferentes verduras según lo que tenga en mi nevera, los pimientos y los tirabeques son mis favoritos, pero cualquier cosa funciona. Y si lo haces sin gluten, asegúrate de que tu tamari esté certificado.
Manteniéndolo Fresco
Una de mis cosas favoritas de esta receta es lo bien que funciona para preparar comidas por adelantado. A menudo hago doble cantidad y la reparto para las comidas de la semana. Se conserva muy bien en la nevera durante tres días y se recalienta estupendamente en la cocina, solo hay que añadir un chorrito de agua si los fideos necesitan aflojarse. Los sabores en realidad mejoran después de un día o dos.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de fideos funcionan mejor?
- Los fideos de arroz son ideales, pero también puedes usar udon de arroz integral o incluso espagueti común. Es una receta muy flexible.
- → ¿Por qué usar salsa de soya baja en sodio?
- Es fundamental para equilibrar los sabores. Si usas salsa de soya regular, reduce la cantidad a la mitad para evitar que sea muy salado.
- → ¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
- Lo ideal es de 1 a 2 horas, pero con 30 minutos basta si tienes prisa. Esto mejora mucho el sabor del pollo.
- → ¿Se pueden agregar verduras?
- Claro, verduras como brócoli o pimientos quedan geniales. Agrega las que prefieras.
- → ¿Cómo ajusto el picante del plato?
- Puedes regular el picante añadiendo o reduciendo la pasta de chile y los copos de chile. Si quieres algo más suave, no agregues los copos.