Pollo Bourbon Fácil

Prepara este sencillo Pollo Borbón en olla lenta cuando quieras algo que sepa como comida para llevar pero mejor. El pollo se cocina hasta deshacerse en una dulce salsa de jengibre. Sírvelo con arroz, brócoli o rellenando pan para sándwiches.

Por Qué Hacerlo

Ideal para días ocupados - solo échalo en la olla antes de ir a trabajar. Queda tierno y lleno de sabor. La salsa tiene un dulzor como la comida china, pero sabes exactamente qué lleva. Al usar muslos de pollo la carne no se seca. A los pequeños les encanta la salsa dulce, y los adultos adoran lo fácil que es.

Qué Necesitas

• Muslos de Pollo: 1,5 kilos, sin piel ni huesos
• Maizena: 2 cucharadas para espesar
• Cebolleta: Un manojo, picado
• Jengibre Fresco: Un trozo grande, rallado
• Ajo: 4 dientes, picados
• Chile: Una pizca de copos
• Zumo de Manzana: 250 ml
• Miel: 60 ml
• Azúcar Moreno: 60 ml
• Tomate Frito: 60 ml
• Vinagre de Manzana: 2 cucharadas
• Agua: Para mezclar la maizena
• Whisky: 60 ml (omitir si prefieres)
• Salsa de Soja: 125 ml
• Sal y Pimienta: Al gusto

Pinear

Cómo Prepararlo

Prepara la salsa:

Junta todos los líquidos en un bol - zumo, miel, azúcar, tomate frito, vinagre, whisky, salsa de soja. Mezcla bien.

Añade sabores:

Incorpora el ajo picado, jengibre rallado y los copos de chile. Remueve hasta que quede uniforme.

Acomoda el pollo:

Coloca los muslos en la olla. Vierte la salsa por encima. Asegúrate que todo el pollo quede cubierto.

Déjalo cocer:

Pon la tapa. Cocina a fuego lento 6-7 horas o a fuego alto 3 horas. El pollo debe deshacerse fácilmente.

Trocea el pollo:

Saca el pollo. Córtalo en trozos pequeños. Tápalo para mantenerlo caliente.

Espesa la salsa:

Mezcla la maizena con agua fría. Agrégala a la salsa caliente. Deja hervir 10 minutos hasta que espese.

Termina:

Devuelve el pollo a la salsa. Añade la cebolleta. Mezcla todo bien.

Sirve caliente:

Ponlo sobre arroz. Decora con más cebolleta si te apetece.

Su Origen

Cuenta la historia que este pollo nació en Nueva Orleans, en la calle Bourbon. Un cocinero chino lo creó primero, mezclando salsa dulce con whisky. Ahora lo encuentras en centros comerciales, pero casero sabe mucho mejor.

Por Qué Funciona

Apenas requiere esfuerzo pero sabe elegante. La carne queda tan tierna que se deshace en el tenedor. La salsa se vuelve pegajosa y dulce - perfecta con arroz. Prepáralo antes de trabajar y la cena estará lista al volver a casa. También genial para los más quisquillosos.

Cómo Perfeccionarlo

La cocción lenta mejora todos los sabores. Da tiempo a que se mezclen. No levantes mucho la tapa - se escapa el calor. ¿Quieres la salsa más espesa? Añade más mezcla de maizena. ¿Demasiado espesa? Un chorrito de agua caliente. ¿Te gusta picante? Pon más chile.

Eligiendo Buenos Ingredientes

Compra muslos de pollo - quedan más jugosos que la pechuga. El jengibre fresco funciona mejor que el molido. La salsa de soja normal da mejor sabor que la ligera. ¿No tienes whisky? Usa zumo de manzana. El ajo fresco sabe mejor que el de bote.

Pinear

Consejos Útiles

Mezcla bien la salsa antes de ponerla en la olla - sin grumos. Corta el pollo en trozos iguales para que se cocine parejo. Mantén la tapa puesta durante la cocción. Revisa a las 6 horas - si la carne se deshace, ya está listo. La salsa mejora al día siguiente. Se conserva bien en la nevera 3 días.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar pechugas de pollo?

¡Claro, pero vigílalas! Las pechugas se cocinan más rápido que los muslos y podrían secarse. Revisa después de 4 horas en lento. Algunos trucos para mantenerlas jugosas: córtalas en piezas grandes (unos 5 cm), añade más salsa o voltéalas a la mitad si estás en casa. La opción más segura es usar mitad pechugas y mitad muslos. Los filetes de pollo también quedan geniales, pero necesitan menos tiempo. Asegúrate de que la carne llegue a 165°, pero sin que quede dura.

→ ¿Sin bourbon? ¿Qué puedo usar?

¡El jugo de manzana lo hace apto para niños y sigue siendo delicioso! Algunos usan caldo de pollo con un toque de vainilla. ¿Quieres sabor a bourbon sin alcohol? Prueba extracto de bourbon, solo unas gotas. Incluso el jarabe de arce funciona, le da un dulzor agradable. La cola también aporta buen color y sabor. Lo que elijas, usa la misma cantidad de bourbon. Prueba la salsa antes de añadir todo el azúcar, ya que algunos sustitutos ya son dulces.

→ ¿La salsa está muy líquida?

¡Súper fácil de arreglar! Mezcla 1 cuchara de maicena con 2 cucharas de agua fría. Añádelo a la salsa caliente. ¿La quieres más espesa? Repite el proceso. Algunos quitan la tapa la última hora para que se reduzca. O prueba añadiendo una cuchara de miel, también la hace más pegajosa. Recuerda que se espesa más al enfriarse. ¿Demasiado espesa? Agrega un poquito de caldo de pollo. La salsa debe cubrir la cuchara pero seguir siendo vertible.

→ ¿Necesito salsa de soya sin gluten?

El tamari es tu mejor opción, sabe igual a la soya pero sin trigo. Los aminoácidos de coco también sirven, aunque son un poco más dulces, así que reduce el azúcar. Busca en la tienda la versión sin gluten de Kikkoman. Siempre lee las etiquetas porque algunas marcas incluyen trigo. ¿Cocinando para alguien que no puede comer gluten? Revisa también el bourbon, algunos tienen gluten oculto. ¿Menos sal? Casi todas las marcas ofrecen versiones bajas en sodio.

→ ¿Cómo lo hago picante?

¡Hay muchas formas de darle picante! Los copos de chile son rápidos: empieza con 1/2 cuchara. La sriracha añade un toque de ajo picante. El jengibre fresco y más pimienta negra funcionan genial. ¿Buscas más intensidad? Añade chile fresco picado. A algunos les gusta la pasta de chili asiático (sambal), que comienza suave y sube de nivel. Agrega el picante temprano para que se mezcle mientras cocina. Sirve salsa picante extra al lado para que cada quien ajuste a su gusto.

Conclusión

¿Te gusta? Prueba el pollo teriyaki en olla lenta la próxima vez. O haz pollo miel y ajo, ambos usan el mismo método fácil con salsas dulces diferentes.