Guardar
La pasta Alfredo con camarones es una receta italiana-americana que combina la cremosidad de una salsa blanca con la dulzura natural de los mariscos. Esta versión elevada del clásico fettuccine Alfredo transforma una simple pasta en un plato digno de un restaurante, perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante en casa.
Después de preparar esta receta innumerables veces, puedo asegurar que nunca falla en conseguir elogios. La primera vez que la serví en una cena familiar, hasta mi hijo más exigente pidió repetir.
Ingredientes Fundamentales
- Fettuccine: La pasta plana retiene mejor la salsa cremosa
- Camarones: Preferiblemente frescos, tamaño mediano (16/20)
- Crema de leche: Usa crema espesa para mejor consistencia
- Queso parmesano: Recién rallado, no el pre-empacado
- Ajo fresco: Fundamental para el sabor base
- Mantequilla: De buena calidad para una salsa sedosa
- Perejil fresco: Aporta color y frescura
Preparación Paso a Paso
- Step 1:
- Cocinar la pasta: Hierve agua abundante con sal. Cocina el fettuccine al dente (aproximadamente 9-11 minutos). Reserva 1 taza de agua de cocción.
- Step 2:
- Preparar la salsa: Derrite la mantequilla a fuego medio. Saltea el ajo hasta estar fragante. Agrega la crema y reduce a fuego lento.
- Step 3:
- Finalizar el plato: Incorpora los camarones y el queso. Ajusta la consistencia con agua de pasta. Termina con perejil fresco.
En mi familia, los camarones siempre han sido especiales. Mi abuela los preparaba en ocasiones especiales, y esta receta me recuerda a ella.
He aprendido esto después de varios intentos y errores en mi cocina.
Variaciones Deliciosas
Puedes personalizar esta receta agregando vegetales salteados como espárragos o champiñones. También funciona bien con otros mariscos como vieiras o langostinos.
Almacenamiento y Recalentamiento
La pasta Alfredo se mantiene bien en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, agrega un poco de crema fresca y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente para mantener la cremosidad de la salsa.
Preguntas frecuentes
- → ¿Qué tipo de pasta se usa para esta receta?
- Se recomienda usar fettuccine, pero puedes optar por cualquier pasta larga como espagueti si prefieres.
- → ¿Puedo usar camarones congelados?
- Sí, puedes usar camarones congelados siempre y cuando los descongeles adecuadamente antes de cocinarlos.
- → ¿Es necesario usar fécula de maíz?
- La fécula de maíz ayuda a espesar la salsa, pero puedes omitirla si prefieres una salsa más ligera.
- → ¿Qué puedo usar si no tengo queso parmesano?
- Puedes reemplazar el queso parmesano con queso pecorino o incluso queso rallado común.
- → ¿Cómo puedo conservar las sobras de la pasta?
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta a fuego lento agregando un poco de leche o crema.