Pinear
Estos círculos de camote asado se han convertido en mi manera favorita de transformar un vegetal sencillo en algo extraordinario. La forma en que se caramelizan en el horno, creando bordes crujientes mientras mantienen un interior suave, es pura magia. Añadir queso feta ácido, hierbas frescas y un chorrito de miel los lleva de deliciosos a completamente irresistibles.
Un Acompañamiento Común Transformado
Me encanta cómo estos discos convierten los humildes camotes en algo que los invitados siempre preguntan. La mezcla de especias cálidas con ese toque final de miel y feta crea sabores increíbles. Ya sea que los sirva para una cena navideña o una comida casual entre semana, nunca dejan de impresionar.
Lista para el Mercado
- 4 camotes medianos: Busca unos de tamaño similar para asegurar una cocción pareja.
- 1/4 taza aceite de oliva: El virgen extra aporta un sabor maravilloso.
- 2 cucharaditas de cada: Canela, pimentón ahumado y comino.
- 1 cucharadita de cada: Cilantro en polvo, chile quebrado, sal.
- 1/4 taza miel: Usa miel picante si te gusta algo de calor.
- 1 taza queso feta desmoronado: Un feta de buena calidad marca la diferencia.
- 1/4 taza hierbas frescas: Cebollín o perejil finamente picado.
Preparación Paso a Paso
- Comienza
- Calienta el horno a 220°C. Lava bien los camotes y córtalos en rodajas uniformes de 1 cm usando un cuchillo afilado.
- Sazona con Cuidado
- Rocía la bandeja con aceite de oliva. Mezcla las rodajas con el aceite y las especias hasta cubrirlas bien. Colócalas en una sola capa, dándoles suficiente espacio.
- A Hornear
- Hornea por 20 minutos, luego voltea cada rodaja con cuidado. Regresa al horno por otros 20-25 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- Toques Finales
- Pásalas a un plato mientras están calientes, rocía con miel, esparce el feta y las hierbas por encima. Sirve inmediatamente mientras están tibios.
Secretos del Éxito
- Da espacio entre cada rodaja en la bandeja, amontonarlas impide que queden crujientes.
- No te saltes voltearlas a mitad de cocción, esto garantiza una caramelización uniforme.
- Juega con diferentes tipos de miel, tanto la normal como la picante quedan genial.
- Agrega el feta y las hierbas justo al servir para mantenerlos frescos y vivos.
- Prueba con temperatura más alta para bordes extra crujientes, pero vigila para evitar que se quemen.
Hazlos a Tu Manera
Intenta cambiar el feta por queso de cabra cremoso o queso azul. Añade granos de granada para toques de acidez. Estos círculos combinan perfectamente con carnes asadas o como parte de un menú vegetariano. Para algo especial, termina con una pizca de sal ahumada justo antes de servir.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué cortar en rodajas de 1/3 pulgada?
Ese grosor permite que las papas queden crujientes afuera y tiernas dentro. Rodajas más finas podrían quemarse, más gruesas no crujirán bien.
- → ¿Por qué dejar espacio entre las papas en la bandeja?
El espacio permite que la humedad se evapore, logrando bordes crujientes. Amontonarlas haría que se cocinen al vapor en lugar de asarse.
- → ¿Se puede usar miel normal en vez de picante?
Sí, la miel normal funciona perfecto. La picante da un toque extra que combina con las especias, pero ambas son deliciosas.
- → ¿Por qué dar vuelta a la mitad de la cocción?
Dar vuelta garantiza un dorado parejo y que queden crujientes por ambos lados. También evita que se peguen o quemen.
- → ¿Se puede hacer con antelación?
Son mejores recién hechas y calientes. Si es necesario, ásalas antes y recaliéntalas, agregando feta y hierbas al final.