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Suaves y esponjosos nudos de pan rellenos de queso derretido y bañados en mantequilla de ajo aromática crean una combinación irresistible perfecta para cualquier reunión. Estas delicias caseras combinan el confort del pan recién horneado con la satisfacción del queso fundido en cada bocado.
Durante innumerables reuniones familiares, he visto estos nudos desaparecer en minutos al llegar a la mesa. La primera vez que los preparé, mi sobrino declaró que eran 'mejores que la pizza', quizás el mayor elogio posible de un niño de diez años.
Guía de Ingredientes Esenciales
- Masa de pizza (500g): usar masa a temperatura ambiente para facilitar el modelado
- Queso mozzarella (240g): rallar fresco para mejor fundido
- Mantequilla sin sal (120g): usar buena calidad para el mejor sabor
- Ajo fresco (4 dientes): picar finamente para distribuir uniformemente
- Perejil fresco (30g): añade color y sabor fresco al terminado
Preparación de los Nudos de Queso
- Paso 1: Preparación del Área de Trabajo
- Comenzar con masa a temperatura ambiente. Forrar la bandeja con papel pergamino y tener el queso medido. Preparar la mantequilla de ajo primero para que se infusione mientras se trabaja la masa.
- Paso 2: Formando los Nudos
- Dividir la masa en 12 porciones iguales usando un cortador de masa. Aplanar cada porción en un rectángulo pequeño sin romper la masa. Colocar queso en el centro, doblar los bordes y formar el nudo, sellando bien las uniones.
- Paso 3: Pincelado y Horneado
- Pincelar generosamente cada nudo con mantequilla de ajo antes de hornear. Vigilar atentamente - deben dorarse y puede verse algo de queso burbujeando. ¡Perfecto! Dar otra capa de mantequilla al salir del horno.
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Mi abuela italiana siempre me enseñó a usar ajo recién picado, nunca del frasco. 'El ajo fresco libera sus aceites en la mantequilla', decía, 'y eso hace toda la diferencia'.
Temperatura Correcta de la Masa
La masa debe estar completamente a temperatura ambiente para modelar fácilmente. La masa fría se resistirá y podría romperse, permitiendo que el queso se escape durante el horneado.
Secretos en la Selección del Queso
Aunque la mozzarella es tradicional, mezclar quesos crea sabores interesantes. Prueba añadir un poco de cheddar fuerte o provolone ahumado a la base de mozzarella.
Almacenamiento
Estos nudos son mejores recién horneados y calientes, pero pueden guardarse en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalentar brevemente en el horno para restaurar su textura original.
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Después de años preparando estos nudos rellenos de queso, he aprendido que son más que pan - son creadores de memorias. Ya sea servidos en noches de juegos casuales o reuniones festivas, nunca fallan en traer sonrisas y solicitudes de la receta.
Preguntas frecuentes
- → Puedo usar otros quesos?
- Claro, puedes probar con cheddar o provolone, pero el mozzarella es el que mejor se derrite.
- → Cómo evito que se salga el queso?
- Cierra bien los bordes de la masa, como si los pellizcaras, y no pongas demasiado queso.
- → Puedo prepararlos con anticipación?
- Sí, puedes armar los nudos y guardarlos en la nevera. Luego, justo antes de servir, los pintas con la mantequilla de ajo y los horneas.
- → Cómo guardo los nudos que sobran?
- Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 2 días. Caliéntalos en el horno hasta que estén calientes y el queso se derrita otra vez.
- → Puedo congelar estos nudos de ajo?
- Sí, congélalos antes de hornearlos. Cuando los quieras comer, los dejas descongelar, los pintas con mantequilla de ajo y los horneas hasta que estén listos.