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Este vibrante café helado de cereza y vainilla combina un rico café con un dulzor frutal, creando una bebida digna de cafetería que es más saludable y económica que las versiones compradas.
Ingredientes Esenciales
- Cerezas: Frescas o congeladas, preferiblemente Picota o del Jerte para mejor sabor
- Café: Cold brew para un sabor más suave, aunque el espresso enfriado funciona bien
- Leche de Almendras: Con sabor a vainilla para más profundidad
- Endulzante: Stevia o eritritol para mantenerlo sin azúcar
- Hielo: Cubos grandes para evitar dilución rápida
Instrucciones Detalladas
- Preparar el Jarabe de Cereza:
- Combina cerezas deshuesadas, endulzante y agua en una cazuela. Cocina a fuego lento, aplastando las cerezas contra los lados hasta que el líquido espese, aproximadamente 10 minutos. Cuela con un colador fino.
- Proporción del Café Frío:
- Usa proporción 1:4 de café y agua para el concentrado. Reposa 12-24 horas en nevera. Filtra dos veces con filtro de papel.
- Montaje Ideal:
- Dispón los ingredientes en orden: jarabe primero, luego hielo, seguido de la mezcla de leche espumada. Vierte el café al final para efecto marmoleado.
- Espumar la Leche:
- Combina leche fría y crema. Espuma hasta doblar volumen. Sirve inmediatamente sobre hielo.
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Control de Temperatura
Enfría todos los componentes antes de combinar. Pre-enfría el vaso para mejor retención de temperatura.
Selección de Cerezas
Elige cerezas firmes de color intenso. Las congeladas suelen ofrecer mejor relación calidad-precio.
Preparación Anticipada
Prepara el jarabe y café frío con antelación. Guarda por separado para montaje rápido.
Conservación
Guarda el jarabe en recipiente de cristal. El café frío se mantiene 7-10 días en nevera.
Sugerencias de Servicio
Ofrece jarabe adicional aparte. Considera nata montada vegetal para más indulgencia.
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Preguntas frecuentes
- → Cuanto tiempo dura el jarabe de cereza
- El jarabe de cereza casero se conserva bien en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 2 semanas.
- → Puedo usar leche normal en lugar de almendra
- Claro, cualquier leche o crema sirve según tu gusto personal.
- → Esto funciona con café filtrado tradicional
- Por supuesto, puedes usar café fuerte ya enfriado en lugar de cold brew o espresso.
- → Es posible hacerlo sin azúcar
- Sí, sustituye el azúcar por endulzantes como monk fruit o el que prefieras.
- → Necesito usar un espumador de leche
- No hace falta, aunque al espumarle la leche das más textura a la bebida, no es obligatorio.