Pinear
Mis Barritas de Infarto mezclan el dulzor del caramelo con la mantequilla de cacahuete y chocolate en cada bocado tentador. El nombre lo dice todo, estas barritas son tan deliciosamente intensas que te dejarán sin aliento. Después de hacerlas tantas veces, sigo sin decidir si compartirlas o quedármelas todas para mí.
Lo Extraordinario de estas Barritas
Me encanta cómo estas barritas combinan todas las sensaciones: dulces, saladas, pegajosas y masticables. La capa de caramelo se funde en la base de galleta mientras los trocitos de chocolate añaden pequeñas explosiones de sabor. Son ideales para fiestas, pero sinceramente nunca duran lo suficiente para salir de mi cocina. Por suerte, se congelan de maravilla cuando logro guardar algunas.
Ingredientes Necesarios
- Harina: Da esa base de galleta masticable que tanto me gusta.
- Bicarbonato: Justo lo necesario para una textura perfecta.
- Sal: Realza todos esos sabores increíbles.
- Mantequilla: Hace todo más jugoso y delicioso.
- Azúcar: Para ese tono dorado perfecto.
- Azúcar moreno: Aporta esas notas a caramelo tan ricas.
- Extracto de vainilla: Da calidez a cada capa.
- Huevos: Unen todo maravillosamente.
- Pepitas de chocolate semiamargo: Pequeños tesoros derretidos.
- Leche evaporada: Crea el caramelo más cremoso.
- Toffees: Los protagonistas de nuestro centro pegajoso.
- Crema de cacahuete: Lo justo para ese toque a frutos secos.
Cómo Preparar Barritas de Infarto
- Prepara tu Molde
- Empieza con el horno a 180°C y un molde de 33x23 bien engrasado, créeme con lo del engrasado.
- Mezcla Ingredientes Secos
- Bate la harina, bicarbonato y sal juntos, resérvalos.
- Haz la Masa de Galleta
- Bate las mantequillas y azúcares hasta esponjar, añade huevos y vainilla, luego integra los ingredientes secos y pepitas.
- Hornea la Base
- Extiende la mitad de la masa en tu molde, hornéala hasta que cuaje, unos 8-10 minutos.
- Prepara el Relleno de Caramelo
- Derrite los toffees con leche evaporada, incorpora la crema de cacahuete hasta que quede suave, viértelo sobre la base.
- Cubre con la Masa Restante
- Coloca cucharadas de masa sobre esa capa de caramelo tan bonita, extiéndela con cuidado.
- Hornea Otra Vez
- De vuelta al horno 15-20 minutos hasta que dore, y ahora viene lo difícil: esperar a que se enfríen.
La Historia Detrás de estas Barritas
Cada vez que hago estas barritas la gente pregunta por el nombre, un bocado y lo entienden. Esa combinación de galleta, caramelo y chocolate crea algo verdaderamente espectacular. Son mi opción segura cuando necesito un postre que haga sonreír a todos.
Variaciones Posibles
A veces omito la crema de cacahuete por alergias o cambio por pepitas de chocolate blanco para variar. Solo asegúrate de usar leche evaporada, no condensada, las barritas ya son bastante dulces.
Cómo Mantenerlas Frescas
Deja que se enfríen completamente antes de cortarlas, hazme caso. Se mantendrán bien en un recipiente durante 3 días, si duran tanto. Mételas al congelador hasta 3 meses, se descongelan perfectamente.
Cómo Hacerlas Especiales
Me encanta servirlas con helado de vainilla o frutos rojos para contrastar. Un café caliente o un vaso de leche fría las hace aún mejores. Cuando quiero lucirme, añado un chorrito extra de caramelo por encima, pura delicia.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de caramelos debo usar?
- Los caramelos blandos envueltos funcionan mejor, normalmente en el pasillo de dulces. No uses salsa de caramelo porque no da la textura correcta.
- → ¿Por qué usar baño maría para el caramelo?
- El baño maría ayuda a derretir la mezcla de caramelo sin quemarla, para lograr una textura suave y pareja.
- → ¿Puedo preparar estas barras con anticipación?
- Sí, puedes hacerlas antes y guardarlas en un recipiente hermético. Pon papel entre las capas para que no se peguen.
- → ¿Por qué hornear primero la capa inferior?
- Al hornear la capa inferior primero, creas una base fuerte que aguanta el peso del relleno de caramelo.
- → ¿Cómo sé cuando están listas?
- La parte superior debe estar dorada clarita y firme en los bordes, aunque el centro todavía parezca un poco blandito.