Creamy Chicken Wraps

Prueba estas deliciosas envolturas de pollo - son rápidas y llenan bastante. Vienen cargadas con pollo a la plancha, verduras frescas, aguacate cremoso y queso derretido. Preparamos una mayonesa de albahaca para hacerlas aún más sabrosas.

Por qué deberías hacerlas

Estas envolturas son geniales cuando andas con prisa pero quieres comer algo rico. El pollo queda jugoso, las verduras aportan un crujido agradable, y todo sabe muy fresco. Cambia los rellenos como más te guste. Son perfectas para la comida o cena, y puedes llevarlas a cualquier lado.

Lo que necesitas

• Pechuga de pollo: Córtala fina para que se cocine rápido
• Queso: Manchego o mozzarella rallado
• Lechuga: Fresca y crujiente
• Aguacate: Maduro pero no demasiado blando
• Tomate: Unos que estén firmes
• Ajo: Un diente fresco, picado muy pequeño
• Limón: Necesitas el jugo de uno
• Albahaca: Hojas frescas, picadas
• Cebolletas: Corta solo las partes verdes
• Mayonesa: La normal funciona mejor
• Orégano: El seco de tu especiero
• Ajo en polvo: Para darle más sabor
• Sal: La normal de mesa
• Pimienta negra: La recién molida sabe mejor
• Aceite de oliva: Para cocinar el pollo

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Cómo prepararlas

Mezcla la salsa:

Pon 4 cucharadas de mayonesa en un bol. Añade 1 diente de ajo picado, una pizca de sal y pimienta, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de albahaca picada. Mezcla todo bien. Pruébala y añade más de lo que creas necesario.

Prepara el pollo:

Corta la pechuga por la mitad a lo largo, como abriendo un libro. Espolvorea ambos lados con sal, pimienta, 1 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Presiona con tus manos para que se pegue.

Cocina el pollo:

Calienta bien la sartén a fuego medio-alto. Añade un buen chorro de aceite. Pon el pollo y no lo muevas durante 3-4 minutos. Dale la vuelta. Cocina otros 3-4 minutos hasta que no se vea nada rosado. Sácalo y déjalo reposar 5 minutos.

Corta todo:

Mientras el pollo reposa, corta los tomates en rodajas finas, la lechuga en tiras, y las cebolletas en trozos pequeños. Corta el aguacate al final para que no se oxide.

Corta el pollo:

Corta el pollo en tiras del ancho de un dedo. No demasiado gruesas o se caerán de tu wrap.

Monta todo:

Calienta tu tortita en la sartén durante 30 segundos. Pon el queso primero, se derretirá mejor. Añade pollo, tomates, lechuga, aguacate. Rocía la salsa por encima. Espolvorea con cebolletas.

Envuélvela bien:

Dobla la parte inferior unos 5 centímetros. Dobla ambos lados. Enrolla apretando bien, manteniendo todo dentro. Si algo se cae, vuelve a meterlo.

Hazla crujiente:

Pon la envoltura otra vez en la sartén (sin aceite). Presiona con la espátula. Cocina 1-2 minutos hasta que esté dorada. Voltea con cuidado, cocina el otro lado igual.

Corta y sirve:

Deja que se enfríe 1 minuto. Corta por el medio en ángulo. Come mientras aún está caliente y el queso derretido.

Por qué quedan buenísimas

Son perfectas para días ocupados porque solo tardan 20 minutos en hacerse. El pollo caliente derrite el queso justo como debe ser. Cosas frescas como la lechuga y tomates evitan que sea demasiado pesado. La salsa hace que todo sepa mejor. Hasta a los niños les encantan, no necesitan tenedor.

Acertando con el sazonado

No escatimes al sazonar el pollo, frótalo bien. Mezcla la sal, pimienta, orégano y ajo en polvo en un bol pequeño primero, ayuda a que se distribuya mejor. Seca el pollo antes de añadir las especias o no se pegarán. Deja que las especias reposen en el pollo 5 minutos antes de cocinarlo si tienes tiempo.

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Eligiendo buenos ingredientes

Consigue pechugas de pollo del mismo tamaño, se cocinan mejor. Comprueba los aguacates, deben sentirse un poco blandos al presionarlos. Compra tomates que huelan bien y se sientan pesados. Los duros no sabrán bien. Para la lechuga, escoge cabezas que se sientan pesadas y crujientes. El queso ya rallado funciona pero no se derrite tan bien como el que rallas tú mismo.

Hazla a tu manera

¿La quieres más sana? Usa yogur griego en vez de mayonesa. ¿Te gusta picante? Añade jalapeños picados o salsa picante. ¿No tienes aguacate? Prueba con hummus. Cambia el queso - el manchego con chiles le da picante, el queso de barra se derrite genial. Duplica la receta de la salsa, va muy bien para mojar.

Trucos infalibles para wraps

No la rellenes demasiado, menos es más. Calienta las tortitas o se romperán al enrollarlas. Mantén el relleno alejado de los bordes, unos 5 centímetros. Presiona mientras cocinas, ayuda a que todo se pegue. Si la envoltura empieza a abrirse, clava un palillo. Corta en ángulo justo cuando la sacas del fuego, queda más bonito y es más fácil de comer.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo hacerlos sin trigo?

¡Claro que sí! Busca tortillas de maíz o arroz en la sección de dietas especiales.

Algunas marcas recomendadas: Mission Gluten-Free, BFree o Siete Foods. Revisa también que la salsa no tenga trigo escondido. Mezcla crema agria con polvo de ranch para una salsa fácil y segura.

Calienta las tortillas antes de enrollarlas para que no se quiebren. Si no encuentras tortillas adecuadas, usa todos los ingredientes en un bowl sobre lechuga.

→ ¿Cómo mantener el pollo jugoso?

¡El truco está en el reposo! Después de asarlo, ponlo en un plato y cúbrelo con papel aluminio 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto conserva los jugos.

Evita cortarlo muy fino, tiras de unos 1.5 cm van bien. Si cocinas con anticipación, corta justo antes de comerlo.

Un termómetro te ayuda: sácalo a 165°F (74°C) para que no se seque. Algunos prefieren remojar el pollo en agua con sal por una hora antes de cocinarlo; sale súper jugoso.

→ ¿Funcionan si se comen fríos?

¡Genial para llevar! Prepáralos la noche anterior, pero guarda separados ingredientes húmedos como tomates y pepinos.

Envuélvelos en papel toalla y luego en papel aluminio para evitar que se humedezcan.

O lleva la tortilla aparte y arma el wrap justo antes de comer. Si preparas para varios días, guarda el pollo y los vegetales en recipientes, y arma fresco cada mañana.

→ ¿Puedo hacerlos sin carne?

¡Montones de opciones! Corta tofu firme en tiras, presiónalo para quitar el agua y ásalo con las mismas especias del pollo.

Hongos portobello a la parrilla son una buena opción carnosa. También prueba tiras de 'chick'n' prefabricadas; marcas como Gardein o Morning Star son buenas.

Cualquier opción que elijas, cocínala bien para que no suelte líquidos. Agrega aguacate o hummus extra si los quieres más sustanciosos.

→ ¿Puedo congelarlos?

Solo congela el pollo cocido, se conserva hasta 3 meses. Corta y sazona antes de guardarlo en bolsas para congelar.

Para comer, descongélalo en el refrigerador durante la noche. Los otros ingredientes como lechuga, tomates y salsas deben ser frescos, ya que se ponen blandos al congelarse.

Así tendrás el pollo listo, pero los wraps estarán siempre frescos y crujientes. ¡Ideal para planificar comidas!

Conclusión

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