Easy Green Bean Bake

Preparemos un guisado de judías verdes con patatas que supera al de la abuela. Usamos ingredientes frescos: judías verdes auténticas, patatas y brócoli. Todo mezclado en una salsa cremosa, cubierto de queso, y verás cómo desaparece primero en la cena.

Razones para Prepararlo

Este no es tu típico guisado de judías verdes. Todo es fresco, sin necesidad de latas. Las patatas lo hacen contundente, las judías aportan textura, y el brócoli lo vuelve nutritivo. Hasta los niños piden repetir. Perfecto para días festivos o simplemente para la cena del domingo. Prepáralo cuando las judías verdes estén frescas de la huerta.

Ingredientes Necesarios

• Mantequilla: Solo lo suficiente para engrasar el molde
• Patatas: 4 grandes, cortadas en trozos
• Judías Verdes: 2 kilos frescas, cortadas en tercios
• Brócoli: 1 cabeza grande, troceada
• Crema de Champiñones: 2 latas estilo cremoso
• Leche: 1 taza entera
• Pimienta Negra: 1/4 cucharadita
• Queso Manchego: 2 tazas rallado
• Sal: Para cocer las verduras

Pinear

Instrucciones de Preparación

Preparación inicial:

Calienta el horno a 180°. Unta mantequilla por todo el molde para evitar que se pegue.

Empieza con las patatas:

Pon una olla grande con agua al fuego. Añade sal. Cuando burbujee, mete los trozos de patata. Cocina 15 minutos hasta que se puedan pinchar fácilmente.

Incorpora el resto de verduras:

Echa las judías verdes y el brócoli en la misma olla. Cocina 5 minutos más. No las pases, seguirán cocinándose en el horno.

Escurre bien:

Vierte todo en un colador. Agita bien - el agua extra haría la salsa aguada.

Prepara la salsa:

Pon la crema de champiñones en el molde. Añade leche y pimienta. Remueve hasta que quede suave.

Monta el guisado:

Añade las verduras escurridas a la salsa. Mezcla con cuidado para que las patatas no se rompan.

Primer horneado:

Tapa el molde con papel aluminio. Hornea 30 minutos.

Añade el queso:

Sube el horno a 200°. Quita el papel. Esparce el queso por toda la superficie.

Finaliza la cocción:

Hornea 10 minutos más hasta que el queso burbujee y se dore un poco.

Deja reposar:

Espera 5 minutos antes de servir o estará demasiado caliente para comer.

Beneficios de Ingredientes Frescos

Las verduras frescas mejoran el sabor comparado con las enlatadas. Elige judías verdes firmes, sin manchas blandas. Busca patatas del mismo tamaño para una cocción uniforme. El brócoli debe estar verde brillante, no amarillento. El queso fresco se funde mejor que el rallado comercial.

Cómo Acertar con las Verduras

No cocines demasiado las verduras al principio - seguirán cocinándose en el horno. Las patatas necesitan empezar antes, por eso van primero. Pruébalas con un tenedor - deben pincharse pero no deshacerse. Corta todo del mismo tamaño para una cocción pareja. Escurre muy bien o la salsa quedará aguada.

Trucos para la Salsa

Mezcla la crema y la leche hasta que quede suave. Empieza con menos leche - puedes añadir más si hace falta. La pimienta mejora el sabor. Algunos añaden un poco de ajo en polvo. ¿La quieres más espesa? Usa menos leche. ¿Demasiado espesa? Añade un chorrito más de leche.

Consejos de Horneado

Tapa bien con papel aluminio al principio. Mantiene el vapor dentro, ablandando todo. Cuando añadas el queso, extiéndelo uniformemente. Si te gusta dorado por arriba, déjalo unos minutos más. Si la parte superior se dora demasiado rápido, baja el molde en el horno.

Pinear

Preparación Anticipada

Prepáralo la noche anterior - sin hornear. Tápalo y mételo en la nevera. Al día siguiente, déjalo fuera 30 minutos y luego hornea. ¿Ya está horneado? Caliéntalo a 180° durante 20 minutos. Cúbrelo con papel aluminio para que el queso no se queme. Se conserva bien 3 días en la nevera si está tapado.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar verduras congeladas?

¡Claro que sí! No necesitas descongelarlas, colócalas directamente. Quizás tarden un poco menos en cocinarse que las frescas.

Los ejotes congelados funcionan perfecto, solo escúrrelos bien después de cocerlos. También el brócoli congelado, pero corta los trozos grandes antes. La textura será un poco más suave que la fresca, pero con el queso derretido nadie lo nota.

¿Buscas ahorrar tiempo? Compra las verduras para microondas en bolsa, pero no las cocines por completo antes de usar.

→ ¿Puedo prepararlo de antemano?

Es ideal para preparar antes. Arma todo, ponlo en el molde, pero no lo hornees. Cúbrelo con papel aluminio y guárdalo en la nevera por un día.

Cuando quieras hornear, déjalo reposar 30 minutos fuera del refrigerador. Tal vez necesite 5-10 minutos más en el horno porque estará frío. ¿Quieres planear con más tiempo? Cuece las verduras, déjalas enfriar y congélalas. Descongélalas durante la noche antes de ensamblar. Pero no congeles el plato armado, queda muy aguado luego.

→ No tengo sopa de champiñones, ¿qué hago?

¡Tienes opciones! La crema de pollo queda deliciosa y más sustanciosa. La crema de apio le da un buen sabor. Incluso la de papa funciona, la hace más cremosa.

¿Prefieres hacerla en casa? Mezcla mantequilla, harina, leche y caldo hasta que espese. Algunos usan crema ácida con un toque de leche. Solo asegúrate de que no quede muy líquida o el platillo se deshará.

→ ¿Con qué combina bien?

Es perfecto con pollo rostizado o pavo, ideal para Acción de Gracias. También acompaña bien al jamón. Si tienes albóndigas, este es un gran complemento.

Incluso puedes servirlo con pescado si buscas algo más sustancioso. ¿Quieres hacerlo más completo? Mezcla pollo cocido directamente en el plato antes de hornear. Para algo elegante, sírvelo en pequeñas cazuelitas. ¿Para bufés? Se mantiene caliente por más tiempo en olla de cocción lenta.

→ ¿Cómo guardo las sobras?

Déjalo enfriar primero. Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 días en el refrigerador. Recalienta en el horno a 175° C hasta que esté caliente al centro (unos 20 minutos). Cubre con aluminio para evitar que la parte de arriba se queme. También puedes usar el microondas, con tiempos cortos y removiendo entre ellos.

El queso podría verse raro cuando está frío, pero vuelve a derretirse muy bien si lo calientas. No lo congeles, porque al descongelar, queda demasiado aguado.

Conclusión

Love easy veggie ideas? Stir-fry green beans with lemon and pepper for a zesty twist. Or dress up mashed potatoes with roasted garlic and butter.

Need snack ideas? Cheesy broccoli fritters are a hit!