Pinear
Llevo años horneando estas galletas de nueces con mantequilla y siempre logran sacar sonrisas. El aroma a nueces llena mi cocina mientras se hornean, trayéndome recuerdos de tardes acogedoras cocinando junto a mi madre. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre galleta mantecosa y nueces tostadas. Son simplemente divinas con una taza de café o guardadas en una lata de galletas para las fiestas.
Lo Especial de Estas Galletas
La magia de estas galletas está en su increíble sabor a nueces con mantequilla y su delicada textura que prácticamente se derrite en la boca. Me encanta lo versátiles que son, ya sea para servir en una elegante merienda o meter en las loncheras. Cuando ando con prisas, preparo doble cantidad y las congelo para tener siempre algo rico para invitados inesperados.
Qué Vas a Necesitar
- 2 tazas de nueces pecanas: Compra extra porque necesitarás algunas picadas para la masa y mitades enteras para decorar. Además, picar mientras cocinas es inevitable.
- 1 taza de mantequilla: Déjala fuera hasta que esté perfectamente blanda. La buena mantequilla marca la diferencia.
- 1 taza de azúcar moreno: Esto da a las galletas esas notas a caramelo y las mantiene suaves.
- 2 huevos grandes: Sácalos junto con la mantequilla para que se mezclen sin problemas.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla: Vainilla pura por favor, el sabor realmente destaca.
- 2 1/2 tazas de harina de repostería: Esto hace que las galletas queden ligeras y tiernas.
Manos a la Obra
- Tuesta las Nueces
- Empieza calentando el horno a 170°C. Mezcla las nueces picadas con una cucharada de mantequilla y tuéstalas hasta que huelan de maravilla, normalmente unos 6 minutos. Déjalas enfriar completamente.
- Prepara la Masa
- Bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede esponjoso. Añade la yema y la vainilla, luego incorpora la harina poco a poco. Mete la masa en la nevera una hora para que se asiente.
- Forma y Hornea las Galletas
- Calienta el horno a 190°C. Haz bolitas con la masa, rebózalas en las nueces tostadas y coloca una mitad de nuez perfecta encima de cada una. Hornea hasta que estén doradas, unos 11 minutos.
Formas Divertidas de Variar
A veces uso una mezcla de frutos secos cuando quiero ser creativa. Un chorrito de miel antes de hornear añade un dulzor encantador. A mi hermana le encanta cuando las hago con avellanas y extracto de avellana en lugar de nueces pecanas, sabe como un capricho de cafetería.
Manteniéndolas Frescas
Estas galletas se conservan perfectas en un recipiente hermético en la encimera o en la nevera. Cuando hago grandes cantidades, las congelo en bolsas y duran meses así. Simplemente sácalas cuando necesites un capricho especial.
Mis Secretos para Galletas
Una gotita de esencia de nuez con mantequilla hace que el sabor sea aún más increíble. Estas galletas quedan preciosas en bandejas festivas junto a dulces de chocolate. Para mis amigos veganos uso mantequilla vegetal y sustitutos de huevo, quedan igual de ricas.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué tostar las nueces primero?
Tostarlas resalta su sabor y les da un extra de crujiente. Cocinarlas en mantequilla añade más riqueza y ayuda a evitar que se quemen.
- → ¿Por qué es necesario refrigerar la masa?
Al enfriar la masa, la mantequilla se endurece, lo que facilita manejarla y asegura que las galletas no se expandan demasiado al hornearse.
- → ¿Para qué sirve pasar las nueces por clara de huevo?
La clara de huevo hace que las mitades de nuez se adhieran bien a las galletas y les da un toque brillante al hornearlas. Funciona como un pegamento natural.
- → ¿Puedo usar harina normal en lugar de harina con levadura?
Por cada taza de harina con levadura, utiliza 1 taza de harina común, 1½ cucharaditas de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal.
- → ¿Se pueden congelar estas galletas?
Sí, se pueden congelar hasta por 3 meses. Colócalas en un recipiente hermético con papel de horno entre las capas para que no se peguen.