Pinear
Imagina morder una mini hamburguesa perfectamente jugosa, donde el queso derretido se mezcla con una salsa especial, todo dentro de un pan suave y tostado. Estas Mini Hamburguesas con Queso no son solo comida para fiestas - son una obra maestra que convierte cualquier reunión en una celebración. Después de años perfeccionando esta receta, he aprendido que la magia está en los detalles: desde la proporción correcta de carne y grasa hasta la salsa secreta que hace que todos pidan la receta.
Ingredientes Esenciales
- Carne molida (mezcla 80/20): Esta proporción brinda el equilibrio perfecto de sabor y jugosidad
- Panecillos hawaianos: Su ligero dulzor complementa perfectamente la hamburguesa salada
- Queso cheddar fuerte: Se derrite maravillosamente y añade el toque perfecto
- Pepinillos frescos: Su crujiente y acidez cortan la riqueza de la carne
- Ingredientes para la salsa especial (mayonesa, kétchup, mostaza): Juntos crean ese sabor clásico de hamburguesería que todos amamos
Instrucciones Detalladas
- Preparar la Carne:
- Mezclar suavemente la carne molida con los condimentos. Formar 12 bolas iguales. Aplastar cada una en una hamburguesa de 5cm con una ligera hendidura en el centro.
- Cocinar las Hamburguesas:
- Calentar sartén a fuego medio-alto. Cocinar 3-4 minutos por lado. Añadir queso en el último minuto.
- Preparar los Panes:
- Cortar los panecillos horizontalmente, manteniéndolos unidos. Mezclar la salsa especial. Untar en ambas partes del pan.
- Proceso de Armado:
- Colocar las hamburguesas en los panes inferiores. Añadir pepinillos y extras. Cubrir con la parte superior.
- Horneado Final:
- Envolver en papel aluminio. Hornear a 190°C por 8-10 minutos.
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Control de Temperatura
Una lección crucial fue comenzar a usar el termómetro de cocina. Alcanzar los 71°C asegura que la carne esté segura mientras mantiene la jugosidad. He descubierto que retirarlas del fuego a 68°C y dejarlas reposar permite una cocción residual perfecta.
El Arte del Montaje
Como construir un pequeño rascacielos, el orden de los ingredientes hace una gran diferencia. Empiezo con una capa de queso en el pan inferior, luego la hamburguesa, más queso, pepinillos y salsa. Esta disposición garantiza que cada bocado tenga el equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Consejos de Congelación
Un descubrimiento importante fue lo bien que se congelan después de cocinadas. Envuelvo cada mini hamburguesa individualmente en papel aluminio y las coloco en una bolsa para congelar. Se recalientan perfectamente en unos 20 minutos en horno a 175°C.
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Preguntas Frecuentes
- → Se pueden hacer las tortitas de carne antes?
- Claro, puedes formar y cocinar las tortitas un dia antes. Luego las recalientas cuando vayas a armar las mini hamburguesas.
- → Como hago para que no se enfrien?
- Despues de hornearlas, cubrelas con papel aluminio para que se mantengan calientitas.
- → Puedo congelarlas?
- Mejor congela solo las tortitas ya cocinadas. Arma las mini hamburguesas justo antes de servirlas para que queden perfectas.
- → Que mas les puedo poner?
- Prueba con cebollas caramelizadas, tocino, o diferentes tipos de queso.
- → Puedo hacerlas a la parrilla?
- Si, cocina las tortitas en la parrilla y tuesta los panes ahi mismo.