Galletas Naranja Jengibre (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

01 - 225 g manteca o mantequilla a temperatura ambiente.
02 - 300 g azúcar.
03 - Ralladura de 1 naranja.
04 - 2 huevos a temperatura ambiente.
05 - 420 g harina 0000.
06 - 1 cucharada jengibre en polvo.
07 - 1 cucharadita bicarbonato de sodio.
08 - 1/2 cucharadita sal.
09 - Para la cubierta: 80 g azúcar.

# Preparación:

01 - Mezclar en un bol los secos: harina, jengibre, bicarbonato y sal. Reservar.
02 - Batir manteca, azúcar y ralladura de naranja por 5 minutos hasta que esté cremoso y pálido.
03 - Agregar huevos uno por uno, batiendo bien tras cada adición.
04 - Incorporar los secos a velocidad baja hasta formar una masa sin grumos.
05 - Refrigerar la masa mínimo 1 hora (mejor toda la noche).
06 - Precalentar horno a 190°C y preparar bandejas con silpat o papel.
07 - Formar bolitas, pasar por azúcar y aplastar levemente.
08 - Hornear 10 minutos hasta que doren los bordes pero sigan suaves al centro.
09 - Enfriar 5 minutos en la bandeja y luego en rejilla.

# Notas:

01 - Se guardan 5 días en recipiente hermético.
02 - La masa cruda dura 1 semana en nevera.
03 - Se pueden congelar horneadas o crudas por 3 meses.
04 - Rinden mejor si la masa reposa toda la noche.

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