Galletas Chocolate Caliente

Prepara estas extraordinarias Galletas de Chocolate Caliente que saben exactamente como tu bebida favorita de invierno. Son suaves como brownies, cubiertas con malvaviscos derretidos y glaseado de chocolate. Perfectas cuando quieres algo calientito y dulce.

Razones para Hacerlas

No son simples galletas de chocolate. ¡Saben como chocolate caliente en forma de galleta! Geniales para fiestas navideñas o noches acogedoras en casa. Suaves por dentro, con malvavisco pegajoso arriba. Todos siempre piden la receta.

Ingredientes Necesarios

• Mantequilla: 1 taza, sin sal
• Chocolate: 2 tazas troceado
• Harina: 2 tazas normal
• Cacao: 1/4 taza tipo común
• Polvo de Hornear: 1 1/2 cucharadas
• Sal: Solo una pizca
• Azúcar Moreno: 1 taza compactado
• Huevos: 2 grandes
• Vainilla: 1 cucharada
• Nubes: Grandes, cortadas por la mitad
• Azúcar: 2 tazas glasé para cobertura
• Agua Caliente: Para mezclar cobertura
• Fideos de colores: Si quieres decoración

Cómo Prepararlas

Derrite el chocolate primero:

Pon mantequilla y chocolate en un bol. Calienta 30 segundos, revuelve. Continúa hasta que esté suave. Deja enfriar 15 minutos.

Mezcla lo seco:

Junta harina, cacao, polvo de hornear y sal en un bol. Revuelve bien.

Mezcla lo húmedo:

Bate azúcar, huevos y vainilla hasta que quede suave. Añade el chocolate enfriado. Revuelve solo hasta integrar.

Combina todo:

Agrega la mezcla de harina a la de chocolate. No remuevas demasiado - como masa de brownie.

Enfría:

Tapa el bol. Ponlo en la nevera una hora o más. Será más fácil de formar.

Prepara para hornear:

Precalienta el horno a 325°. Coloca papel en las bandejas.

Forma las galletas:

Haz bolas de masa del tamaño de una cuchara. Colócalas en la bandeja con espacio entre ellas.

Primer horneado:

Hornea 10-12 minutos hasta que las superficies se agrieten un poco.

Añade nubes:

Pon media nube en cada galleta caliente. Vuelve al horno 3 minutos.

Prepara cobertura:

Mezcla azúcar glasé, un poco de mantequilla y agua caliente hasta que quede suave.

Finaliza:

Pon el glaseado sobre las nubes calientes. Añade fideos de colores rápido antes que endurezca.

Espera un poco:

Deja reposar 30-60 minutos hasta que el glaseado se endurezca.

Pinear

Lo que las Hace Especiales

Saben como verdadero chocolate caliente pero en forma de galleta. Chocolate tibio por dentro, nube suave encima. El glaseado dulce las hace bonitas. Quedan muy bien con leche o con chocolate caliente de verdad.

Consejos Importantes

Usa buen chocolate - marca gran diferencia. No omitas enfriar el chocolate derretido o cocinará los huevos. El azúcar moreno mantiene las galletas suaves. El polvo de hornear fresco las hace esponjar bien. Saca los huevos con tiempo para que estén a temperatura ambiente.

Personalízalas

¿Te gusta el chocolate con leche? Úsalo en su lugar. ¿Las quieres más pequeñas? Usa mini nubes. Cambia los colores de los fideos según la festividad. Algunos añaden sabor a menta. Puedes omitir el glaseado pero saben mejor con él.

Para Que Salgan Perfectas

Usa una cuchara medidora - todas las galletas quedarán del mismo tamaño. La masa fría funciona mejor que la caliente. No las hornees demasiado o quedarán duras. Pon las nubes mientras las galletas están calientes. Trabaja rápido con el glaseado antes que se seque.

Cómo Conservarlas

Déjalas enfriar completamente antes de guardarlas. Guárdalas en un recipiente hermético. Se mantienen bien 3 días fuera de la nevera. ¿Quieres preparar con anticipación? Guarda la masa en la nevera 3 días o congélala 2 meses. Deja que se temple un poco antes de hornear.

Datos Útiles

Las galletas se extienden más si la masa está caliente. Las nubes se derriten rápido - vigilalas de cerca. ¿Glaseado muy espeso? Añade poquita agua caliente. ¿Muy líquido? Más azúcar. Pon papel bajo la rejilla al glasear - atrapa los goteos.

Pinear

Preguntas Frecuentes

→ ¿Cuál es la mejor forma de guardarlas?

Ponlas en un recipiente hermético. Duran 3 días a temperatura ambiente, o una semana en la nevera. Si las congelas, hazlo sin malvaviscos y agrégalos después. Coloca papel encerado entre capas para evitar que se peguen. Asegúrate de que estén frías antes de apilar, o se aplastan. ¿Se endurecieron? Mételas al micro 5 segundos para ablandar el malvavisco.

→ ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?

¡Claro que sí! El chocolate negro le da un toque más intenso y adulto. Si prefieres algo más dulce, usa chocolate con leche. O mezcla mitad y mitad para un equilibrio perfecto. Evita usar chocolate para repostería sin azúcar, porque es muy amargo. Si quieres hacerlas especiales, usa chocolate de alta calidad cortado en trozos. El chocolate real derrite mejor que las coberturas.

→ ¿Sin microondas cómo lo hago?

¡Muy fácil! Coloca un recipiente sobre una olla con agua caliente (sin que toque el agua). Pon el chocolate y la mantequilla en el recipiente, remueve hasta que todo esté suave. Dicen que este método evita que se queme el chocolate. Solo cuida que no caigan gotas de agua o el chocolate podría dañarse. Retira del fuego apenas esté casi derretido y sigue mezclando hasta que quede brillante.

→ ¿Cómo mantengo bien los malvaviscos?

La clave es no presionar demasiado. Pégalos suavemente a las galletas bien calientes y se derretirán solos. ¿Quieres un extra dorado? Ponlas 30 segundos al grill, ¡pero vigila! Si lo prefieres, deja enfriar las galletas y únelos con un poco de chocolate derretido. Los malvaviscos mini funcionan mejor que los grandes cortados. ¿Se derritieron mucho? No importa, ¡igual saben rico!

→ ¿Se pueden hacer sin trigo?

¡Claro! Usa harina sin gluten que sea sustituto cup-for-cup (asegúrate de que tenga goma xantana). Revisa que el cacao y los malvaviscos también sean sin gluten. Hornea un minuto extra porque actúa distinto. Deja suficiente espacio entre las galletas porque se expanden más. Si las quieres más masticables, agrega una cucharadita de maicena a la mezcla. Asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten si las haces para alguien con intolerancia.

Conclusión

¿Te encantaron? La próxima vez prueba galletas de brownie - son igual de deliciosas con ese toque chocolatoso masticable. También puedes hacer barras de chocolate y malvaviscos si buscas algo pegajoso. Incluso un pastel caliente de chocolate usa esos sabores reconfortantes.