Pinear
Cada invierno me encanta hornear estas Galletas de Canela Nevadas. Hay algo mágico en cómo estos pequeños bocados mantecosos se deshacen en la boca dejando un cálido toque de canela. He mejorado esta receta durante muchos años y nunca me canso de ver las caras de felicidad de mis amigos cuando las prueban.
Por qué estas galletas son increíbles
Estas bolitas nevadas se han convertido en mi galleta favorita para las fiestas porque son sencillas pero especiales. Solo necesitas siete ingredientes y unos 30 minutos para preparar una tanda. La combinación de esa deliciosa mantequilla con canela aromática es simplemente maravillosa. Además puedo hacerlas con anticipación y congelarlas, lo que me salva la vida durante las temporadas festivas más ocupadas.
Lo que vas a necesitar
- Mantequilla: 1 taza (ablandada a temperatura ambiente para mezclar fácilmente).
- Azúcar glas: ½ taza para la masa y extra para cubrir (asegúrate que esté tamizada para una mezcla suave).
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita para un sabor dulce y rico.
- Harina común: 2 tazas, que dan estructura y una textura suave.
- Nueces: 1 taza, finamente picadas para sabor y textura.
- Sal: ¼ cucharadita para equilibrar el dulzor.
- Canela: 1 cucharadita, mezclada con azúcar glas para un recubrimiento cálido y festivo.
Vamos a prepararlas juntos
- Preparar la masa
- Bate 1 taza de mantequilla ablandada con ½ taza de azúcar glas y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté ligera y esponjosa. Añade 2 tazas de harina, 1 taza de nueces finamente picadas y ¼ cucharadita de sal. Mezcla hasta combinar; la masa quedará desmenuzable pero se unirá al presionarla.
- Formar las galletas
- Haz bolitas de 2.5 cm con la masa y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando 2.5 cm entre ellas.
- Hornear
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 12-14 minutos o hasta que las bases estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos.
- Cubrir con azúcar y canela
- Mezcla 1 taza de azúcar glas con 1 cucharadita de canela en un bol poco profundo. Reboza las galletas tibias en la mezcla hasta que estén completamente cubiertas. Repite cuando se enfríen para una capa más gruesa.
Mis trucos personales
He aprendido que empezar con mantequilla perfectamente ablandada marca la diferencia para conseguir esa textura soñada. No trabajes demasiado la masa, debe quedarse ligera y tierna. Uno de mis trucos favoritos es hacer dos capas de azúcar, crea una capa dulce increíble que se derrite en la boca.
Mantenerlas frescas
Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante unos 3 días en la encimera o una semana en la nevera. A veces hago bolitas extra y las congelo para poder hornear galletas frescas cuando vienen visitas. Las galletas horneadas también se congelan perfectamente, solo déjalas a temperatura ambiente cuando quieras disfrutarlas.
Variaciones para probar
No dudes en jugar con esta receta. A veces uso almendras en lugar de nueces o añado cacao para una versión de chocolate. Mi amiga alérgica a los frutos secos las adora sin nueces, quedan igual de ricas. Añadir una pizca de nuez moscada les da un sabor extra acogedor perfecto para el invierno.
Más que simples galletas
Estas bolitas nevadas se han vuelto parte especial de mis tradiciones navideñas. Hay algo en su delicada dulzura y especias cálidas que une a todos. Me encanta empaquetarlas como regalos, es como enviar un poco de magia festiva a amigos y familia.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otros frutos secos?
- Sí, las nueces de nogal picadas funcionan genial como alternativa. Lo importante es que estén finamente picadas.
- → ¿Cuánto tiempo duran las galletas?
- Duran hasta 3 días fuera a temperatura ambiente, 1 semana en la nevera o 1 mes congeladas si se guardan en un recipiente hermético.
- → ¿Por qué la masa queda quebradiza?
- Es normal que la masa sea algo quebradiza. Mientras puedas formar bolitas con las manos, está bien.
- → ¿Puedo congelar estas galletas?
- Sí, se pueden congelar antes o después de hornearlas. Si las congelas horneadas, agrega el azúcar después de descongelarlas.
- → ¿Por qué dejar enfriar antes de recubrir?
- Al enfriar unos 5 minutos, las galletas se manejan mejor, pero aún estarán lo suficientemente tibias para que el azúcar se adhiera.