Calabaza Espinaca y Feta

Cuando el aire fresco del otoño llega y se acercan los meses de invierno, no hay mejor momento para disfrutar de los sabores cálidos y reconfortantes de una ensalada de calabaza asada, espinacas y queso feta. Este plato, un básico en mi cocina desde hace años, mezcla perfectamente sabores dulces, salados y texturas crujientes que siempre impresiona en cualquier reunión o como una comida satisfactoria por sí sola.

Apertura

Te recomiendo mucho la Ensalada de Calabaza Asada, Espinacas y Feta por sus sabores equilibrados, lo saludable que es, y cómo gusta a todo el mundo. Ya sea que organices una reunión tranquila de fin de semana, busques una receta para preparar con anticipación, o necesites un plato para varios encuentros sociales, esta ensalada es una elección ideal. No tiene gluten, lo que la convierte en una gran opción para personas con restricciones alimentarias, y su versatilidad permite disfrutarla en cualquier época del año. Esta ensalada ha sido la favorita en mi casa por años, y muchas veces me he encontrado preparándola para amigos y familiares que siempre buscan recetas nuevas y emocionantes. La combinación de calabaza asada, espinacas frescas, el salado queso feta, y el toque ácido del aderezo casero hacen de este plato algo verdaderamente destacado.

Ingredientes y Preparación

• 600g de Calabaza: Cortada en cubos de 3cm, y asada con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Ingredientes para el aderezo:
  • 2.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta al gusto
  Un aderezo de Miel y Balsámico para equilibrar dulzura y acidez.
• Otros componentes:
  • 1/4 taza / 35g de piñones o almendras
  • 150g de hojas de espinaca baby
  • 60g de queso feta desmenuzado

Pasos para la Preparación

Asando la Calabaza:

Calienta el horno a 220C (estándar) o 200C (ventilador). Coloca los cubos de calabaza en una bandeja con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Deja que se enfríen un poco.

Montando la Ensalada:

• Pon las espinacas en un bol grande y mézclalas con algo de aderezo.
• Añade la calabaza asada, el feta y los piñones.
• Mezcla suavemente para distribuir los componentes, luego sirve con aderezo extra y toppings.

Notas sobre la Ensalada

Esta ensalada es versátil en temperatura de servicio, la elección de verdes, y uso del aderezo:

Información de Servicio y Nutrición

Sirve para 2-3 como plato principal o 4-5 como guarnición. La nutrición por porción es aproximadamente 264 calorías (13% ingesta diaria).

Toque Personal y Recomendaciones

El plato no tiene gluten y se puede ajustar según preferencias dietéticas (sin lácteos, vegano, etc.). Las variaciones incluyen añadir ingredientes como semillas de granada o probar diferentes aderezos.

Opciones Personalizables

Prueba variaciones con granada como toque festivo, diferentes frutos secos para más crujido, o vinagretas alternativas según tu gusto.

Atractivo de Temporada

Una gran opción para las temporadas de otoño e invierno. La calabaza asada aporta calidez, mientras que ingredientes festivos opcionales como los arándanos la hacen adecuada para días festivos.

Variaciones Dietéticas

Adapta la receta para necesidades veganas, sin lácteos o keto usando alternativas al queso y aderezos bajos en carbohidratos.

Conclusión: Un Plato Atemporal y Versátil

Esta ensalada combina calabaza asada, cremoso queso feta y verdes frescos con sabores personalizables para crear un plato delicioso fácil de adaptar a cualquier ocasión.