Pinear
Sumérgete en los sabores exquisitos del Dulce Millonario, una joya sureña que combina caramelo cremoso, nueces pecanas tostadas y chocolate con leche aterciopelado. Ideal para reuniones festivas, este dulce es un manjar opulento que trae nostalgia y alegría a tus celebraciones.
Dulces Recuerdos del Sur
Cada vez que preparo este dulce me lleva de vuelta a la cocina de mi abuela donde estos bocaditos celestiales aparecían como por arte de magia durante las fiestas. Hay algo muy especial en cómo la cubierta de chocolate da paso al caramelo masticable y esas nueces perfectamente tostadas. Es bastante sencillo de hacer pero se siente completamente lujoso.
Lo Que Necesitarás
- Caramelos blandos: Aproximadamente 340 gramos para una base rica y masticable.
- Leche entera: 2 cucharadas para lograr una consistencia suave del caramelo.
- Nueces pecanas: 1 taza picadas y tostadas para un crujido delicioso.
- Sal marina en escamas: Una pizca para realzar sabores y dar un toque final.
- Discos de chocolate con leche: 340 gramos, preferiblemente Valor, para una cobertura de chocolate premium.
Vamos a Prepararlo Juntos
- Alistar bandejas
- Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal y rocía ligeramente con aceite en spray. Reserva.
- Derretir el caramelo
- En baño maría, derrite los caramelos con la leche a fuego medio, removiendo hasta que quede suave, unos 10 minutos.
- Agregar nueces
- Incorpora las nueces tostadas y una pizca de sal en escamas al caramelo derretido. Mezcla bien.
- Formar los dulces
- Con una cuchara, coloca montoncitos de la mezcla de caramelo y nueces en las bandejas preparadas.
- Derretir chocolate
- Derrite los discos de chocolate a baño maría, removiendo de vez en cuando hasta que esté completamente suave, unos 3-5 minutos.
- Bañar los dulces
- Sumerge cada montoncito de caramelo en el chocolate derretido, asegurando una cobertura completa. Colócalos de nuevo en la bandeja.
- Enfriar los dulces
- Refrigera las bandejas por 10-15 minutos para que el chocolate se endurezca.
Mantén Tus Dulces Frescos
He descubierto que estos dulces se conservan maravillosamente en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas, aunque raramente duran tanto en mi casa! Solo asegúrate de separar las capas con papel encerado para evitar que se peguen. Si los preparas con anticipación para las fiestas, se congelan estupendamente, solo déjalos llegar a temperatura ambiente antes de servir.
Hazlo a Tu Manera
Aunque la receta clásica es increíble, me encanta experimentar con diferentes variaciones. A veces uso chocolate negro para un sabor más sofisticado o mezclo algunas almendras con las pecanas. Durante las fiestas, incluso he añadido arándanos secos para un toque festivo. Las posibilidades son infinitas!
Compartiendo el Cariño
Estos dulces son regalos preciosos. Me encanta empaquetarlos en bonitas latas navideñas o bolsas transparentes de celofán atadas con cintas festivas. Hay algo muy especial en regalar un dulce casero que se ve tan elegante y sabe tan lujoso. Nunca fallan en hacer sonreír a la gente.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo duran estos dulces?
- Pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta por dos semanas. Guárdalos en un recipiente cerrado con papel encerado o vegetal entre capas.
- → ¿Por qué usar el método del baño María?
- El baño María (un recipiente sobre agua hirviendo) calienta de manera suave y pareja, evitando que el chocolate o caramelo se quemen o se vuelvan grumosos.
- → ¿Cuál es la mejor forma de cubrir los dulces?
- Usa un tenedor para sumergir el caramelo en el chocolate y con otro tenedor deslízalos sobre el papel vegetal para un acabado limpio.
- → ¿Por qué se agrega leche al caramelo?
- La leche ayuda a conseguir una textura más suave al derretir el caramelo, facilitando su manejo y mejora el resultado final.
- → ¿Por qué rociar el papel vegetal?
- Rociar ligeramente el papel vegetal evita que la mezcla de caramelo se pegue, facilitando el despegue de los dulces terminados.