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Este Pudín de Maíz Dulce mejora cualquier comida. Combina maíz fresco con maíz cremoso en un plato mantecoso y rico, perfecto para días festivos o cenas familiares. Es tan fácil de preparar y tan sabroso que todos pedirán repetir.
Razones para Probar este Delicioso Pudín de Maíz Dulce
Este platillo une sabores dulces y salados de manera extraordinaria. El pudín queda cremoso como natilla, con tomillo fresco que le da el toque justo. Ni siquiera tienes que vigilarlo mientras se cocina - solo mezcla, hornea y disfruta. Hazlo más dulce o añade queso para darle un giro diferente - tú decides.
Ingredientes Necesarios
- Azúcar: 1/3 a 1/2 taza. Usa más o menos según tu gusto.
- Maicena: Da consistencia y cremosidad.
- Polvo de hornear: Aporta ligereza y esponjosidad.
- Tomillo: El fresco funciona mejor, pero seco también vale.
- Sal: Apenas lo justo para realzar sabores.
- Mostaza en polvo: Da un toque sabroso.
- Cebolla en polvo: Para sabor extra.
- Pimienta: Una pizca nada más.
- Nuez moscada: Aporta calidez al plato.
- Huevos: Deben estar a temperatura ambiente.
- Nata para cocinar: Aporta riqueza al plato.
- Maíz: Sirve fresco o de lata en granos.
- Maíz cremoso: Viene en lata, da textura extra.
- Mantequilla: Mejor sin sal.
Instrucciones de Preparación
- Calentar horno:
- Ponlo a 200°C. Unta mantequilla en tu fuente.
- Mezclar secos:
- Junta en un bol azúcar, maicena, polvo de hornear, tomillo, sal, mostaza, cebolla en polvo, pimienta y nuez moscada. Revuelve bien.
- Mezclar líquidos:
- Bate huevos y nata en otro bol hasta conseguir textura suave.
- Combinar todo:
- Vierte la mezcla seca en la de huevo. Revuelve hasta integrar.
- Añadir mantequilla:
- Incorpora la mantequilla derretida y ligeramente enfriada.
- Incorporar maíz:
- Añade ambos tipos de maíz y mezcla bien.
- Verter en fuente:
- Coloca toda la mezcla en tu fuente engrasada.
- Hornear:
- Cocina durante 45-60 minutos hasta que el centro parezca cuajado pero tiemble un poco.
- Reposar:
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Sobre el Pudín de Maíz
El pudín de maíz es comida reconfortante en su máxima expresión. Mezcla maíz dulce con huevos y nata, añade un toque de azúcar, y obtienes algo entre natilla y bizcocho. Es más suave que la cazuela de maíz porque no lleva harina de maíz. Los cocineros del sur lo han preparado durante años, y es fácil entender por qué gusta tanto.
Lo Que Lo Hace Único
Cada cucharada de pudín de maíz es puro consuelo. La parte superior queda crujiente mientras el interior permanece cremoso. El maíz aporta estallidos de dulzura, y la nata lo vuelve rico y aterciopelado. ¿La mejor parte? Solo hay que mezclar todo en un bol, echarlo en una fuente y dejar que el horno haga el trabajo.
Personaliza a Tu Gusto
Puedes hacer este pudín a tu manera. ¿Lo prefieres picante? Añade queso y jalapeños. ¿Te gusta dulce? Mantén la receta original. Prueba con hierbas o especias diferentes - quizás más tomillo o un poco de nuez moscada. Prepáralo como más te guste.
Consejos Para Resultados Perfectos
Busca una superficie dorada al hornear. El centro debe temblar un poco - eso significa que el interior está cremoso. Comprueba si está listo con un termómetro - debería marcar 80-82°C. El maíz fresco sabe mejor, pero el de lata también va bien.
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Conservación de Sobras
El pudín de maíz se mantiene bien en la nevera hasta cuatro días. Para recalentarlo, cúbrelo con papel aluminio y calienta a 160°C durante 20-30 minutos. Puedes usar microondas para porciones individuales. ¿Quieres prepararlo con antelación? Haz la mezcla temprano y hornea cuando lo necesites. Incluso puedes congelarlo para más tarde.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Lo puedo preparar con tiempo?
Haz la mezcla hasta con dos días de anticipación. Guárdalo frío hasta hornearlo.
- → ¿Cómo guardo lo que sobre?
Mételo al refri. Dura 4 días. Caliéntalo a 325° con algo que cubra arriba.
- → ¿Puedo usar maíz de lata?
El maíz fresco o de lata funciona perfecto. Solo escurre bien el de lata.
- → ¿Por qué quedó muy húmedo?
Deja que alcance una temperatura interna de 175-180°. Eso ayuda a que cuaje bien.
- → ¿Tiene trigo esta receta?
¡No! Usamos maicena para espesar, así que es apto si no puedes comer trigo.
Conclusión
Si te gusta este plato, prueba una sopa de maíz con hierbas frescas.
Los pancakes de maíz también son deliciosos: crujientes por fuera, suaves por dentro.
Para desayunar, unos pancakes de harina de maíz son una gran idea. Dulces y ricos, justo cómo el maíz fresco debe ser.