Pinear
La sopa favorita de patatas y chorizo de mi familia trae calidez y consuelo a cualquier día. Los trozos ahumados de salchicha nadando en un caldo cremoso de patatas crean pura magia en cada cucharada. Me encanta cómo esta receta de inspiración polaca transforma ingredientes sencillos en algo absolutamente increíble.
Sencilla Pero Especial
Esta maravilla de una olla ha salvado muchas noches ocupadas en mi cocina. En apenas 30 minutos toda la casa se llena de aromas irresistibles que atraen a todos a la mesa. La mezcla de chorizo ahumado y caldo cremoso nunca falla para que esta sopa desaparezca rápidamente.
Tu Lista de Compras
- 500 gramos de chorizo: Escoge variedad ahumada de cerdo o pavo cortada en medias lunas.
- 1 cebolla mediana: Picada pequeña crea una base de sabor perfecta.
- 2 zanahorias medianas: Peladas y cortadas en tamaño uniforme para cocción pareja.
- 2 ramas de apio: Picadas añaden un crujido y sabor maravilloso.
- 3 dientes de ajo: Frescos picados dan mejor sabor.
- 1/4 cucharadita de guindilla: Opcional para un toque de calor suave.
- 4 patatas medianas: Variedad cerosa mantiene mejor su forma en la sopa.
- 1 litro de caldo de pollo: Casero o comprado ambos funcionan bien.
- 375 ml de leche entera: Crea un caldo perfectamente cremoso.
- 200 gramos de queso manchego: Rallado fresco se derrite suavemente.
Instrucciones Paso a Paso
- Final con el Toque
- Añade perejil fresco, sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con queso extra si lo deseas.
- Termina con Queso
- Incorpora el queso rallado hasta que se derrita completamente. Deja hervir a fuego lento 2-3 minutos para espesar ligeramente.
- Agrega Lácteos
- Templa la leche mezclándola con una pequeña cantidad de sopa caliente y luego añádela a la olla. Devuelve el chorizo a la sopa.
- Cocina las Patatas
- Añade las patatas cortadas y el caldo de pollo, lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina 10-12 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade Aromáticos
- Incorpora el ajo picado y la guindilla si la usas. Cocina solo 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- Cocina tus Verduras
- En la misma olla añade cebolla, zanahoria y apio. Cocina 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse, removiendo de vez en cuando.
- Empieza con el Chorizo
- Calienta aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Cocina el chorizo en rodajas 4-5 minutos hasta que los bordes queden crujientes. Retira con espumadera y reserva.
Consejos de Conservación
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Calienta suavemente en la cocina o microondas cuando vayas a servirla. Mejor no congelarla, las sopas con lácteos pueden separarse al descongelarse.
Hazla a Tu Manera
Para una textura más cremosa, aplasta algunas patatas contra el lado de la olla mientras cocinas. Añade más chorizo si te gusta la sopa con más carne. Sírvela con pan rústico para mojar en ese delicioso caldo. A veces añado verduras extra como champiñones o pimientos para más variedad.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué dorar primero la kielbasa?
Dorarla le da bordes crujientes a la salchicha y deja jugos en la olla que realzan el sabor de las verduras y el caldo.
- → ¿Qué significa templar la leche?
Mezclar la leche con un poco del caldo caliente evita que se corte al añadirla al resto de la sopa. Así queda una textura suave y cremosa.
- → ¿Puedo usar otro tipo de patatas?
Cualquier patata firme sirve bien, ya que mantienen su forma al cocer. Las muy harinosas podrían deshacerse y espesar demasiado la sopa.
- → ¿Por qué poner el queso al final?
Si lo añades muy temprano, puede volverse fibroso o granulado. Al añadirlo cerca del final, se derrite de manera perfecta.
- → ¿Puedo prepararla con anticipación?
Aunque sabe mejor recién hecha, puedes cortar las verduras antes. Al recalentar, hazlo a fuego bajo para que los lácteos no se separen.
Conclusión
Esta sopa junta kielbasa crujiente con patatas tiernas en un caldo cremoso con queso. Con hierbas frescas y verduras, es una comida reconfortante para la semana.