Sopa Kielbasa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
300g chorizo o longaniza, en trozos.
02 -
750g de papas, peladas y en cubos.
03 -
1 cebolla mediana, picada.
04 -
2 dientes de ajo, picados.
05 -
1 zanahoria mediana, en cubitos.
06 -
300ml de leche entera.
07 -
30g de cilantro fresco, picado.
08 -
100g de queso Oaxaca o manchego rallado.
09 -
1 rama de apio, en trozos pequeños.
10 -
1 litro de caldo de pollo.
11 -
1/2 cucharadita de chile en polvo.
12 -
1 cucharada de aceite de oliva.
13 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite en una olla grande. Cocina el chorizo hasta que quede bien dorado. Saca y reserva.
02 -
En la misma olla, sofríe la cebolla, zanahoria y apio. Incorpora el ajo y el chile en polvo, cocinando un minuto más.
03 -
Añade las papas y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego bajo por 10-12 minutos o hasta que las papas estén suaves.
04 -
Mezcla un poco del caldo caliente con la leche para entibiarla. Regrésala a la olla junto con el chorizo. Revuelve el queso hasta que se derrita. Agrega el cilantro y ajusta la sazón.
# Notas:
01 -
Rápida y reconfortante.
02 -
Perfecta para días fríos.
03 -
Usa solo una olla.
04 -
Se puede adelantar preparación.
05 -
Súper sabrosa y satisfactoria.
06 -
Ideal para una cena entre semana.