Pinear
Prepara esta sencilla Sopa de Brócoli, Patata y Queso cuando necesites algo calientito y consistente. Sabe a comida reconfortante pero lleva ingredientes saludables. Se hace rápido y a todos les encanta - incluso a los peques que no son fans de las verduras.
Por Qué Preparar Esta Sopa
Puedes adaptarla como prefieras - añade otras verduras o más queso. Algunos le ponen trocitos de jamón encima. Rinde para toda la familia. Va bien cualquier época del año pero es perfecta cuando hace frío. Suficientemente fácil para las noches ajetreadas.
Lo Que Necesitas
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Cebolla: 1 grande, picadita
- Zanahorias: 2 cortadas
- Ajo: 2 dientes machacados
- Caldo de Pollo: 4 tazas
- Maicena: 2 cucharadas
- Leche: 2 tazas
- Patatas: 3 grandes
- Brócoli: 2 tazas troceado
- Queso Manchego: 2 tazas rallado
- Sal y Pimienta: Al gusto
Cómo Hacerla
- Empieza a cocinar:
- Derrite la mantequilla en una olla grande. Mantén fuego medio.
- Primero las verduras:
- Echa las cebollas, cocina hasta que estén transparentes. Añade zanahorias, sal, pimienta. Cocina 4 minutos más.
- Añade el ajo:
- Incorpora el ajo. Remueve rápido - unos 30 segundos.
- Incluye las patatas:
- Agrega las patatas cortadas y vierte el caldo. Tapa la olla.
- Deja que burbujee:
- Cocina 10 minutos. Añade el brócoli. Cocina 10 más hasta que las patatas estén blanditas.
- Espésala:
- Mezcla la maicena con leche en un vaso. Viértela en la sopa despacio mientras remueves.
- Incorpora el queso:
- Echa el queso. Remueve hasta que se derrita bien.
- Prueba el sabor:
- Pruébala - ¿falta sal? ¿Pimienta? Agrégala ahora.
- Sírvela:
- Ponla en cuencos mientras está caliente. Queso extra por encima si te apetece.
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Por Qué Está Buenísima
Perfecta cuando quieres algo caliente y contundente. El queso la hace rica, las verduras la hacen saludable. Las patatas la vuelven espesa y cremosa. Cada cucharada tiene todo lo bueno mezclado.
Hazla A Tu Manera
¿No te gusta el brócoli? Prueba con coliflor. ¿La prefieres más espesa? Añade más patatas. ¿Te va lo picante? Ponle pimentón. Algunos le ponen jamón encima. Otros prefieren extra de queso. Prepárala como le guste a tu familia.
Consiguiendo Buenos Ingredientes
Usa patatas amarillas o blancas - aguantan mejor. Ralla el queso tú mismo - se derrite mejor que el comprado. El brócoli fresco es mejor pero el congelado también vale. Un buen caldo hace mejor sopa. La mantequilla de verdad sabe mejor que la margarina.
Consejos Para Cualquier Momento
Corta las verduras del mismo tamaño para que se cocinen parejas. Invierno o verano, la sopa siempre apetece. Prepara todo antes de empezar - facilita la cocina. Pica verduras extra, congélalas para la próxima vez. A muchos les va el pan de ajo para acompañar.
Guardando Lo Que Sobre
Deja que se enfríe antes de guardarla. Aguanta 3 días en la nevera. ¿La quieres conservar más? Congélala hasta 2 meses. Al recalentarla, hazlo a fuego lento removiendo mucho. Añade un chorrito de leche si está muy espesa. Queda genial para el almuerzo del día siguiente.
Soluciones Rápidas
¿Sopa muy líquida? Cocínala más tiempo sin tapa. ¿Demasiado espesa? Añade más leche. ¿El queso no se derrite? Baja el fuego, remueve más. ¿Necesita más sabor? Pon una pizca de sal o más queso. ¿La quieres suave? Usa la batidora.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
¡Claro! Puedes cambiarlo por la misma cantidad de caldo de verduras para hacerlo vegetariano. El sabor será un poco diferente, así que prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- → ¿Es este platillo libre de gluten?
¡Puede ser! Revisa que el almidón de maíz, el queso y el caldo estén certificados como libres de gluten en sus etiquetas.
- → ¿Puedo usar otros quesos?
¡Por supuesto! Provolone fuerte, Gruyere o incluso una mezcla de quesos funcionan genial. Solo asegúrate de elegir quesos que derritan fácilmente y evita los previamente rallados para lograr una textura más cremosa.
- → ¿Funciona el brócoli congelado?
Sí, el brócoli congelado es perfecto. Añádelo directamente a la crema sin necesidad de descongelarlo. Quedará un poco más suave que el fresco, pero igual de rico.
- → ¿Cuánto tiempo puedo guardar la crema?
Se conserva en el refrigerador hasta por 3 días. Deja que se enfríe por completo antes de pasarla a un recipiente hermético. Calienta a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, y agrega un chorrito de leche si espesa.
Conclusión
Si te gusta, prueba hacer un gratinado de papas o un guiso de queso con vegetales. Misma delicia, diferente formato.