Pinear
La Sopa de Batata con Manzanas es un plato cremoso y sabroso inspirado en el otoño que se prepara fácilmente en una sola olla. Al juntar batatas, manzanas y especias cálidas como canela y nuez moscada, esta sopa tiene un equilibrio natural entre dulce y salado sin necesitar nata. Perfecta para noches acogedoras o comidas festivas, ¡es un favorito de temporada que tienes que probar!
Más que una Simple Sopa
Me encanta cómo esta sopa captura todos los sabores acogedores del otoño en un solo plato. La mezcla de batatas y manzanas crea un dulzor natural maravilloso, mientras que las especias cálidas hacen que cada cucharada se sienta como un abrazo. Lo que me sorprende es lo cremosa que queda sin usar nata, lo que la convierte en una opción más ligera pero igual de deliciosa.
Ingredientes Necesarios
- Batatas: Cualquier variedad, incluyendo boniatos o batatas de pulpa naranja, para una base naturalmente dulce y cremosa.
- Manzanas: Usa variedades ligeramente ácidas como Fuji, Golden o Reineta para equilibrar los sabores.
- Mantequilla: Para saltear las verduras y añadir sabor. Usa aceite de oliva para una versión vegana.
- Cebollas: Cebollas dulces o amarillas que aportan una base sabrosa.
- Caldo de Verduras: Caldo bajo en sal para controlar mejor el sazonado.
- Canela y Nuez Moscada: Especias cálidas que realzan el dulzor natural de los ingredientes.
- Zumo de Limón: Añade acidez para equilibrar los sabores.
- Sirope de Arce: Opcional para ajustar el dulzor, dependiendo de las manzanas y batatas usadas.
Preparémosla Juntos
- Sofríe los Aromáticos
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocina durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas.
- Añade las Batatas y Manzanas
- Incorpora las batatas y manzanas. Cocina durante 3 minutos para liberar sus sabores.
- Cuece la Sopa
- Vierte el caldo, despega los restos del fondo si es necesario, y añade canela, nuez moscada y sal. Tapa parcialmente y cuece a fuego lento durante 7-10 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
- Tritura la Sopa
- Apaga el fuego y usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Prueba y ajusta el sabor con zumo de limón, sirope de arce o más condimentos.
- Sirve
- Vierte la sopa en cuencos y decora con un chorrito de sirope de arce o una pizca de pimentón o cayena, si te apetece.
Consejos para Perfeccionarla
Después de preparar esta sopa muchas veces, he descubierto algunos trucos útiles. Elige tus batatas y manzanas según lo dulce que quieras que sea tu sopa. Usar caldo bajo en sal te permite controlar mejor el sazonado. Si no tienes batidora de mano, trabaja en pequeñas cantidades con tu licuadora normal, teniendo mucho cuidado con el líquido caliente. El sazonado final es clave: prueba y ajusta con sirope de arce o zumo de limón hasta que esté a tu gusto.
Hazla a Tu Manera
A veces cambio un poco la receta usando calabaza en lugar de batatas o añadiendo jengibre fresco para un toque extra de calidez. Un chorrito de leche de coco la hace extra cremosa, y para darle un giro divertido, prueba a añadir queso manchego curado al final. Las posibilidades son infinitas y cada variación aporta su toque especial al plato.
De Mi Cocina a la Tuya
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético y se mantendrá deliciosa en la nevera durante tres días. Si quieres congelarla, se conservará bien hasta tres meses. Cuando estés listo para disfrutarla otra vez, caliéntala suavemente en el fuego o en el microondas, removiendo de vez en cuando para recuperar esa consistencia perfecta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de manzana se recomienda?
- Usa cualquier manzana excepto las demasiado ácidas, como Granny Smith. Honeycrisp, Pink Lady, Braeburn, McIntosh, Jonathan, Empire y Cortland son opciones ideales. Ajusta la dulzura con jarabe de arce si hace falta.
- → ¿Cómo utilizar correctamente la batidora de inmersión?
- Apaga el fuego antes de usarla, sumerge la batidora antes de encenderla y mantenla en movimiento constante mientras mezclas. Evita dejarla fija en un solo lugar. Si prefieres, deja enfriar un poco antes de mezclar para evitar salpicaduras calientes.
- → ¿Se puede hacer vegana?
- Sí, simplemente reemplaza la mantequilla con aceite de oliva y tendrás una sopa completamente vegana. El resto de los ingredientes ya son de origen vegetal.
- → ¿Cuánto duran las sobras?
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días, o congélalas hasta por 3 meses. Caliéntalas a fuego medio añadiendo un poco de caldo si es necesario.
- → ¿Es necesario agregar jarabe de arce?
- Dependerá de lo dulces que sean tus batatas y manzanas. Prueba la sopa después de triturarla y añade jarabe si lo crees necesario. También puedes usar azúcar moreno o miel como alternativas.