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Quiero presentarte estos adorables Mini Cheesecakes de Calabaza que juntan todo lo maravilloso del cremoso cheesecake con los cálidos sabores de especias para pastel de calabaza. Vienen en tamaño perfecto para servir fácilmente y están llenos de sabores otoñales que harán que tu cocina huela increíble. Geniales para fiestas o simplemente para darte un capricho especial.
Bocaditos Deliciosos
Estos mini cheesecakes son un sueño para preparar. Incluso si eres principiante en la cocina, salen estupendos cada vez. Me encanta que puedes decorarlos con nata montada, caramelo o solo una pizca de canela, haciéndolos ideales para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
- La Base: Queso crema ablandado, asegúrate que esté a temperatura ambiente.
- Sabor Otoñal: Puré de calabaza, enlatado o casero funciona genial.
- Fondo Crujiente: Galletas María trituradas finamente.
- Toque Rico: Mantequilla derretida para esa base perfecta.
- Equilibrio Dulce: Azúcar tanto para la base como el relleno.
- Estructura: Huevos a temperatura ambiente, son muy importantes.
- Especias Cálidas: Canela, nuez moscada y clavo.
- Extra Delicioso: Extracto de vainilla mejora todo.
Vamos a Preparar Cheesecakes
- Comienza Con La Base
- Mezcla las galletas trituradas, mantequilla y azúcar, presiona en los moldes y hornea solo 5 minutos.
- Hazlo Cremoso
- Bate el queso crema y azúcar hasta esponjoso, añade calabaza, especias, vainilla y luego huevos.
- Rellénalos
- Vierte la mezcla en tus bases, alisa la superficie.
- Hornea A La Perfección
- Unos 20 minutos a 160°C, deben temblar ligeramente aún.
Mantén Su Frescura
Estas delicias se mantienen perfectas en la nevera durante 5 días en un recipiente cerrado. ¿Quieres congelarlas? Mételas en el congelador sin envolver hasta que estén firmes, luego guárdalas en bolsas y durarán 2 meses. Solo descongélalas durante la noche cuando quieras disfrutarlas.
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Variaciones Sabrosas
Prueba usar galletas de jengibre para la base o añade un chorrito de chocolate encima. ¿Te gustan las nueces? Agrega un topping de pastel de nueces pecanas. Para los amantes del café, un poco de café soluble en la mezcla los hace saber como un latte de especias de calabaza.
Consejos Para Éxito
El queso crema a temperatura ambiente es absolutamente clave, no se permiten grumos. Una cuchara para galletas facilita mucho el rellenado. ¿Buscas un atajo? Usa mezcla de especias para pastel de calabaza en lugar de especias individuales. Los moldes de silicona hacen que sacar estos pequeños postres sea muy fácil.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo congelar estos pasteles?
Sí, envuélvelos bien y congélalos hasta por 2 meses. Descongélalos en el refrigerador durante la noche y añade crema batida antes de servir.
- → ¿Por qué usar huevos a temperatura ambiente?
Huevos a temperatura ambiente se mezclan mejor y evitan grumos en la mezcla.
- → ¿Se necesita un baño de agua?
No, no tendrás que usar baño de agua. Es mucho más fácil que las recetas clásicas de cheesecake.
- → ¿Cómo evito que se agriete?
Deja que se enfríe poco a poco en el horno semiabierto. Esto ayuda a evitar grietas causadas por cambios bruscos de temperatura.
- → ¿Puedo usar relleno de pastel de calabaza?
No, usa puré de calabaza puro. El relleno de pastel ya tiene especias y azúcar que cambiarían los sabores.