Pinear
Estas Galletas de Calabaza con Chispas de Chocolate son el dulce otoñal perfecto, mezclando especias cálidas y chocolate intenso en cada bocado. Suaves y jugosas, estas galletas son fáciles de preparar y llenas de sabores de temporada.
Ingredientes
- Puré de Calabaza: 1 taza, para humedad y un rico sabor a calabaza.
- Azúcar Moreno: 1/2 taza compactada, para dulzura y profundidad de sabor.
- Azúcar Blanca: 1/4 taza, para equilibrar el dulzor.
- Aceite de Girasol: 1/2 taza, para mantener las galletas tiernas y húmedas.
- Huevo: 1 grande, para unir y dar estructura.
- Extracto de Vainilla: 1 cucharada, para realzar el sabor.
- Harina Normal: 2 tazas, como base de la masa.
- Levadura en Polvo: 2 cucharaditas, para ayudar a las galletas a subir.
- Canela: 3 cucharaditas, para un sabor especiado y cálido.
- Nuez Moscada: 1 cucharadita, para mayor calidez.
- Sal: 1/2 cucharadita, para potenciar los sabores.
- Bicarbonato de Sodio: 1 cucharadita, para aireación y textura.
- Chispas de Chocolate: 1 1/4 tazas, divididas, para ese toque rico y chocolateado.
- Nueces Picadas (Opcional): 1/2 taza, para dar un toque crujiente.
Instrucciones
- Paso 1:
- Calienta el horno a 180°C. Forra una bandeja con papel de hornear o una estera de silicona.
- Paso 2:
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, azúcar moreno, azúcar blanca, aceite, huevo y vainilla hasta que esté todo bien integrado.
- Paso 3:
- En otro bol, mezcla la harina, levadura, canela, nuez moscada, sal y bicarbonato.
- Paso 4:
- Ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina al bol con la calabaza, removiendo hasta que quede bien integrado.
- Paso 5:
- Añade 1 taza de chispas de chocolate y las nueces, si las usas.
- Paso 6:
- Pon cucharadas de masa en la bandeja preparada. Aplana ligeramente la parte superior con una cuchara o tu dedo.
- Paso 7:
- Decora con el resto de chispas de chocolate y hornea durante 10 minutos, o hasta que las galletas estén hechas.
- Paso 8:
- Deja enfriar las galletas en la bandeja unos 2-3 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.
Consejos para Servir y Conservar
- Estas galletas están más ricas recién sacadas del horno cuando el chocolate todavía está derretido y pegajoso.
- Para guardarlas, mételas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
- También puedes congelar la masa hasta 3 meses. Coloca bolitas de masa en una bandeja, congélalas, y luego guárdalas en una bolsa para congelador. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo unos minutos más al tiempo de cocción.
Notas Útiles
- Para un toque más festivo, esparce unas chispas de chocolate extra encima de la masa antes de hornear.
- Si prefieres una galleta más crujiente, hornéalas 2-3 minutos más.
Consejos de Chefs Famosos
- El chef Dominique Ansel sugiere enfriar la masa durante 30 minutos antes de hornear para un sabor más desarrollado.
- Martha Stewart recomienda usar una mezcla de chispas de chocolate con leche y chocolate negro para añadir profundidad al sabor.
- Ina Garten aconseja usar puré de calabaza fresco para la mejor textura y sabor en postres de calabaza.
Por Qué Te Encantará Esta Preparación
- Estas galletas son blanditas, masticables y llenas de especias otoñales y deliciosas chispas de chocolate.
- El puré de calabaza mantiene las galletas húmedas y añade un sutil sabor otoñal que combina perfectamente con la canela y la nuez moscada.
- Son rápidas y sencillas de hacer, ideales para reuniones festivas o como merienda.
Variaciones
- Añade un puñado de arándanos secos o pasas para dar textura y dulzor extra.
- Para una versión más saludable, sustituye la mitad de la harina normal por harina integral.
- Prueba a añadir pipas de calabaza o nueces pecanas para dar un toque crujiente.