Pinear
Después de incontables tandas, por fin he perfeccionado estas galletas rellenas de Nocilla con trocitos de chocolate y son simplemente mágicas. Cada mordisco revela un centro derretido de Nocilla envuelto en una masa mantecosa y suave. Son el tipo de galletas que hacen brillar los ojos de la gente cuando descubren esa sorpresa oculta dentro.
Lo Que Las Hace Increíbles
Estas no son unas galletas cualquiera. He ajustado la receta hasta lograr una masa perfecta que crea bordes deliciosamente masticables con centros que se mantienen maravillosamente tiernos. La sorpresa de Nocilla en el interior las transforma de deliciosas a completamente adictivas, y son sorprendentemente fáciles de preparar.
Juntemos Los Ingredientes
- Nocilla (8 cucharadas): Mételas al congelador, cambia totalmente la forma de rellenarlas.
- Harina común (2 1/4 tazas): Medida con cuidado para lograr la textura ideal.
- Bicarbonato (1 cucharadita): Esto nos da ese esponjado tan bonito.
- Mantequilla sin sal (1 taza/227g): Derretida y un poco fría es fundamental.
- Azúcar moreno (1 taza/200g): Da esa textura masticable irresistible.
- Azúcar blanco (1/2 taza/100g): Para bordes perfectamente crujientes.
- Huevos (2 grandes): Estos unen todo maravillosamente.
- Extracto de vainilla (2 cucharaditas): No escatimes aquí, marca la diferencia.
- Pepitas de chocolate (1 1/2 tazas): Me encanta usar dos tamaños para variar la textura.
- Sal en escamas: El toque final perfecto.
Creemos Un Poco De Magia
- Primero Lo Primero
- Esas bolitas de Nocilla necesitan estar bien firmes en el congelador, hace todo mucho más sencillo.
- Hora De Las Galletas
- Mezclaremos la mantequilla y los azúcares hasta que estén bien combinados, luego añadimos los huevos y la vainilla hasta que todo quede suave como la seda.
- El Secreto Del Relleno
- ¡Aquí empieza la diversión! Cada bola de masa se aplana, se rellena y se sella como un pequeño regalo.
- Al Horno
- Vigílalas bien, ese borde dorado con el centro ligeramente menos hecho es exactamente lo que buscamos.
- El Toque Final
- No olvides ese poquito de sal en escamas al final, hace que todos los sabores resalten.
Mis Mejores Consejos
Después de hacerlas tantísimas veces, he aprendido algunos trucos. Congelar la Nocilla es obligatorio, todo resulta mucho más fácil. Sella bien los bordes, nadie quiere una galleta que gotee. ¿Y esa mezcla de pepitas normales y mini? Crea la distribución perfecta de chocolate en cada bocado.
Manteniéndolas Frescas
Estas preciosidades se mantienen perfectas en un recipiente hermético durante unos tres días, ¡aunque raramente duran tanto en mi casa! ¿Quieres planificar? Congela las bolas de masa rellenas y podrás tener galletas recién horneadas cuando quieras, solo añade un par de minutos al tiempo de horneado.
Pura Alegría Galletera
Hay algo muy especial en estas galletas. Ese momento cuando alguien muerde una y descubre el centro de Nocilla es pura alegría. La combinación de texturas, desde los bordes masticables hasta el centro derretido, las hace absolutamente inolvidables.
Hazlas A Tu Manera
A veces añado avellanas picadas o cambio por pepitas de chocolate negro. Una vez las rellené con crema de cacahuete y también quedaron increíbles. Estas galletas son como un lienzo en blanco para tus sabores favoritos.
Cuándo Servir Estas Delicias
Son mi opción cuando quiero impresionar a la gente. Son perfectas para fiestas, intercambios de galletas navideñas o simplemente porque necesitas algo extra especial. Pruébalas calientes con helado de vainilla, es totalmente celestial.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué congelar el Nutella antes?
- Congelarlo lo hace más fácil de manejar al rellenar la masa. También evita que el Nutella se escape durante el horneado, logrando un centro perfecto y cremoso.
- → ¿Por qué enfriar la masa antes de usarla?
- Enfriar la masa evita que los bordes se expandan mucho y mejora el sabor. Además, facilita rellenar con Nutella antes de hornear.
- → ¿Cómo sé si las galletas están listas?
- Están en su punto cuando los bordes están dorados y el centro luce ligeramente crudo, en unos 13-15 minutos. Se terminan de cocinar al enfriarse.
- → ¿Puedo prepararlas con anticipación?
- Claro, congela el Nutella y enfría la masa hasta que estés listo para armar y hornear.
- → ¿Para qué sirve la sal en la parte superior?
- La sal resalta el sabor del chocolate y Nutella, dando un toque sabroso y equilibrio con el dulce. Además, agrega un punto crujiente delicioso.