Pinear
¿Te gustan los burritos con queso y chile de Taco Bell? Esta versión casera te va a encantar. Preparados con carne molida, queso derretido y una sabrosa salsa de chile, estos burritos son facilísimos de hacer y buenísimos al paladar.
INGREDIENTES
- Carne Picada: 500 gramos, para un relleno sustancioso.
- Cebolla: 1 mediana, picada, para darle sabor a la carne.
- Chile en Polvo: 3 cucharadas, para ese sabor intenso a chile.
- Pimentón Picante: 1 cucharadita, para darle un toque de picor.
- Sal: 1 cucharadita, para sazonar la mezcla de carne.
- Agua: 500 ml, para ayudar a crear la salsa de chile.
- Maicena: 2 cucharadas, para espesar la salsa.
- Frijoles Refritos: 1 lata de 450 gramos, para añadir cremosidad.
- Concentrado de Tomate: 1 lata de 170 gramos (unas 6 cucharadas), para dar riqueza a la salsa.
- Queso Cheddar: 3 tazas, rallado, para esa delicia de queso derretido.
- Tortillas de Trigo: 10 tortillas de 25 cm, para envolver el relleno.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Echa la carne picada y la cebolla, y cocina hasta que la carne esté dorada.
- Paso 2:
- Quita el exceso de grasa de la sartén, luego añade el chile en polvo, el pimentón picante y la sal. Remueve para mezclar.
- Paso 3:
- Añade el concentrado de tomate y los frijoles refritos a la mezcla de carne. Remueve hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.
- Paso 4:
- Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua hasta que quede suave, luego añade esta mezcla a la carne. Cocina hasta que la mezcla espese.
- Paso 5:
- Echa el queso cheddar rallado en la mezcla de carne hasta que se derrita. Deja cocer a fuego lento la salsa de chile con queso durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Paso 6:
- Calienta cada tortilla en el microondas durante 15 segundos o humedeciéndola ligeramente con agua y calentándola.
- Paso 7:
- Coloca una tortilla en una superficie limpia, añade un poco de queso en el centro, y pon sobre él unos 60-120 gramos de la mezcla de carne. Dobla los lados y enrolla en forma de burrito.
- Paso 8:
- Repite con el resto del relleno y las tortillas. Sirve con nata agria y salsa si lo deseas.
Consejos para Servir y Guardar
- Sirve estos burritos calientes, recién hechos, con tus acompañamientos favoritos como nata agria, salsa o guacamole.
- Si te sobran, envuelve los burritos individualmente en papel aluminio o film transparente y guárdalos en la nevera hasta 3 días.
- Para recalentar, pon los burritos en el microondas durante unos 30-60 segundos, o caliéntalos en el horno a 180°C durante unos 10 minutos.
Consejos de Chefs Famosos
- El chef Gordon Ramsay sugiere usar queso cheddar recién rallado para un sabor más rico y una fusión más suave.
- Rachael Ray propone añadir un chorrito de salsa picante sobre los burritos antes de servir para más picor.
- Ina Garten aconseja usar concentrado de tomate de alta calidad para un sabor de salsa más profundo y rico.
VARIACIONES
- Cambia la carne picada por pavo o pollo picado para una versión más ligera.
- Añade frijoles negros o maíz al relleno para una textura y sabor extra.
- Prueba diferentes quesos como Monterey Jack o queso con pimientos para darle un giro al sabor clásico.