Pinear
Prepara esta sopa cremosa de pollo con arroz salvaje estilo casero. Es reconfortante y sustanciosa, ideal para días fríos. Sabe como la de un restaurante gourmet pero a precio de casa. Perfecta cuando necesitas algo caliente y delicioso.
Razones para preparar esta sopa
Esta sopa te encantará porque la puedes hacer en tu cocina con ingredientes básicos. El arroz salvaje le da un toque especial. Puedes cocinarla en olla normal o lenta, ambas funcionan genial. Y lo mejor: al día siguiente sabe aún más rica, así que prepara bastante.
Ingredientes necesarios
- Zanahorias: 1/2 taza picada finamente
- Apio: 1/2 taza en cubitos pequeños
- Cebolla: 1 mediana troceada
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Ajo: 3 dientes picados
- Caldo de pollo: 4 tazas
- Agua: 2 tazas
- Leche: 2 tazas
- Pimienta: 1/2 cucharadita
- Orégano seco: 1/2 cucharadita
- Hoja de laurel: Una sola
- Pollo: 2 pechugas cocidas y desmenuzadas
- Harina: 1/2 taza normal
- Arroz con Sabores: 1 paquete de arroz salvaje con condimentos
- Sal y pimienta: Al gusto
- Cebollín: Para decorar
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Preparación paso a paso
- Comienza la cocción:
- Pon una olla grande al fuego. Agrega aceite. Incorpora zanahorias, apio y cebolla. Cocina por 10 minutos hasta que ablanden. Mueve de vez en cuando para evitar que se quemen.
- Incorpora el ajo:
- Añade el ajo picado. Cocina 1 minuto hasta que suelte su aroma. Vierte el caldo, agua y 1 taza de leche.
- Sazona la mezcla:
- Agrega pimienta, orégano y hoja de laurel. Incorpora el pollo. Deja hervir a fuego lento unos 15 minutos.
- Espesa la sopa:
- Mezcla la otra taza de leche con harina en un bol hasta que no tenga grumos. Viértela despacio en la olla mientras revuelves.
- Añade el arroz:
- Incorpora el arroz con sabores y su sobre de condimentos. Cocina 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- Prueba el sabor:
- Prueba la sopa. ¿Falta sal? ¿Más pimienta? Ajusta ahora. Retira la hoja de laurel.
- Sirve caliente:
- Reparte en tazones mientras está caliente. Decora con cebollín si te apetece.
Lo que la hace especial
Tiene un sabor casero inigualable y cuesta menos prepararla tú mismo. El arroz con sabores le da un toque único - no lo omitas. La leche la vuelve cremosa sin ser pesada. Las verduras frescas aportan mucho sabor. Si puedes, usa caldo casero - sabe mucho mejor.
Métodos alternativos
Prepárala en olla lenta o cacerola normal - ambas opciones funcionan. En olla lenta tarda 6 horas a temperatura baja. En cacerola es más rápido - unos 45 minutos en total. Una cazuela de hierro es lo mejor si tienes una. ¿Con prisa? Usa pollo asado y empieza cocinando las verduras.
Caldo casero
La mejor sopa empieza con buen caldo. Haz el tuyo - hierve huesos de pollo con verduras y agua. Cocina 3 horas o toda la noche en olla lenta. El caldo comprado ahorra tiempo pero el casero sabe mejor. Cuela bien el caldo para que la sopa quede transparente.
La olla adecuada
Una olla grande con fondo grueso es perfecta - mantiene el calor uniforme. Una cazuela de hierro es ideal si tienes una. La tapa debe ajustar bien para conservar el vapor. Revuelve a menudo para que nada se pegue. Necesitas una olla más grande de lo que crees - el arroz aumenta de volumen.
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Consejos para el éxito
No apresures la cocción de verduras - las verduras blanditas hacen mejor sopa. Corta todo del mismo tamaño para una cocción pareja. El arroz necesita 20 minutos completos o quedará duro. ¿La quieres más espesa? Cocina más tiempo destapada. ¿Muy espesa? Añade un chorrito de caldo caliente. Se mantiene bien 4 días en la nevera si la tapas bien.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar arroz integral?
¡Claro que sí! Aunque tarda más en cocinarse, unos 45 minutos en lugar de 20. El arroz integral se ve menos elegante, pero sigue siendo delicioso. El arroz salvaje tiene un sabor especial y color oscuro como el de Panera. Para lo mejor de ambos, mézclalos. Ten en cuenta que el integral se pone más suave, así que añádelo antes que el salvaje. Algunos lo precocinan para ahorrarse tiempo.
- → ¿Cómo hacerlo sin trigo?
¡Fácil! Mezcla 2 o 3 cucharadas de maicena con agua fría en lugar de harina. Añádelo despacio mientras revuelves. También sirve harina de arroz en la misma proporción, o almidón de papa para que quede más suave. Lo que uses, siempre mézclalo con líquido frío para evitar grumos. Revisa el caldo; algunos contienen trigo oculto. El arroz ya es libre de gluten, no hay problema con eso. Revuelve suavemente cuando espese.
- → ¿Puedo usar pollo rostizado?
¡Ideal! Usa unas 2 tazas de carne, mezcla de carne oscura y blanca, y añádelo al final porque ya está cocido. Guarda los huesos para hacer caldo después. El sazón del pollo le da más sabor a tu sopa. Algunos supermercados venden solo la carne lista, súper práctico. ¿Quieres algo aún más fácil? Las tiras de pollo cocido también funcionan perfecto.
- → ¿La mejor forma de guardar sobras?
Ponlas en un recipiente hermético mientras esté tibio. Se conserva en la nevera por 3 días. El arroz absorbe líquido, así que añade más caldo al recalentar. Cocínalo lento, revolviendo de vez en cuando en la estufa. Si usas microondas, ponlo a media potencia para que la crema no se corte. Calienta sin que hierva, o puede quedar grumoso.
- → ¿Se puede congelar?
¡Congela perfecto hasta 3 meses! Deja que se enfríe antes. Usa envases o bolsas para congelar dejando espacio arriba. Algunos prefieren congelar en porciones individuales, práctico para almuerzos. Para usarlo después, descongélalo en la nevera durante la noche. Caliéntalo lento y mezcla bien. Quizás necesite más caldo porque el arroz sigue absorbiendo líquido. La crema puede verse rara al principio, pero se integra al revolver.
Conclusión
Love this recipe? Switch it up with a baked chicken and rice dish or a chicken pot pie loaded with creamy goodness and a flaky crust.