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La Tarta de Queso con Rollo de Canela combina dos postres adorados en una creación irresistible. Esta maravilla presenta un sedoso pastel de queso con deliciosos remolinos de canela caliente sobre una base de galleta mantecosa. Coronada con nubes de glaseado de queso crema, ofrece todo el confort de un rollito de canela recién hecho en forma de tarta, convirtiéndola en el centro perfecto para cualquier ocasión especial.
Por qué la Tarta de Queso con Rollo de Canela es Adictiva
La magia de este postre está en su equilibrio perfecto entre sabores y texturas. Una base mantecosa de galleta sostiene capas de suave tarta de queso entrelazadas con cintas de azúcar y canela. El glaseado de queso crema añade el toque justo de dulzura sin abrumar los delicados sabores debajo. Ya sea servida en una reunión festiva o en un brunch de fin de semana, este postre versátil nunca deja de impresionar.
Lo que Necesitarás
- Para la Base: Migajas de galleta María finamente trituradas para una base sabrosa y firme, azúcar moreno para un toque de dulzor a caramelo, canela molida para calidez, y mantequilla derretida para unirlo todo.
- Para el Remolino de Canela: Azúcar moreno compactado para la característica capa dulce-picante, harina común para dar estructura, canela molida para un sabor intenso, y mantequilla derretida para crear una mezcla suave.
- Para el Relleno de Queso: Queso crema suavizado para una base rica y cremosa, azúcar moreno para profundidad, azúcar blanca para equilibrar el dulzor, nata agria para acidez, huevos para ligar, extracto de vainilla pura para aroma, y una pizca de sal para realzar los sabores.
- Para el Glaseado de Queso Crema: Queso crema suavizado para una riqueza ácida, azúcar glass para un dulzor suave, extracto de vainilla pura para aroma adicional, nata montada para una textura esponjosa, y canela molida para un toque final de especias.
Preparación Paso a Paso
- Preparar la Base
- Mezcla las migajas de galleta María con azúcar moreno, canela y mantequilla derretida. Presiona firmemente en un molde desmontable y hornea hasta que esté firme.
- Hacer el Relleno de Canela
- Mezcla azúcar moreno, harina, canela y mantequilla derretida. Reserva para incorporar en capas dentro de la tarta.
- Preparar la Masa de Queso
- Bate el queso crema hasta que esté esponjoso, luego añade los azúcares, nata agria y vainilla. Incorpora los huevos uno a uno asegurando una mezcla homogénea.
- Montar y Hornear
- Alterna capas de masa y relleno de canela en el molde, terminando con un remolino. Hornea en baño María a 160°C hasta que cuaje. Enfría gradualmente para evitar grietas.
- Añadir el Glaseado
- Cubre la tarta enfriada con glaseado de queso crema y espolvorea canela antes de servir.
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Secretos para una Tarta de Queso Perfecta
Los ingredientes a temperatura ambiente crean la masa más suave y cremosa. Siempre raspa el bol mientras mezclas para eliminar grumos. Un baño María es fundamental para una cocción uniforme y prevenir grietas. Deja que la tarta se enfríe lentamente en el horno con la puerta ligeramente abierta. Engrasar bien el molde garantiza una extracción fácil y una presentación bonita.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué es necesario usar un baño maría?
El baño maría mantiene la textura suave del cheesecake y evita rajaduras. Envuelve bien tu molde en papel de aluminio para que no entre agua.
- → ¿Puedo prepararlo con antelación?
Prepáralo hasta 5 días antes y guárdalo en el refrigerador, o congélalo por 2 meses. Añade el glaseado justo antes de servir.
- → ¿Por qué es importante dejarlo en el horno apagado?
Enfriarlo lentamente ayuda a evitar grietas en la superficie. Como cuando apagas un motor: gradual es mejor.
- → ¿Cómo saber si ya está listo?
Mueve suavemente el molde. Los bordes deben estar firmes y el centro debe tener un ligero movimiento, como gelatina.
- → ¿Puedo usar azúcar morena clara en lugar de oscura?
Ambas funcionan bien. La azúcar clara da un sabor más suave, mientras que la oscura aporta notas más intensas de caramelo.