Cheesecake de Canela (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/4 taza de azúcar moreno.
02 -
1 taza de azúcar moreno.
03 -
1 1/2 tazas de migas de galleta María.
04 -
1/3 taza de mantequilla, derretida.
05 -
1 cucharadita de canela.
06 -
1/3 taza de harina.
07 -
6 cucharadas de mantequilla, derretida.
08 -
32 onzas de queso crema, a temperatura ambiente.
09 -
1/4 taza de azúcar blanca.
10 -
4 huevos, a temperatura ambiente.
11 -
1/2 taza de crema ácida.
12 -
1/2 cucharadita de sal.
13 -
1 cucharada de esencia de vainilla.
14 -
6 cucharadas de queso crema.
15 -
1/3 taza de crema espesa.
16 -
1-2 cucharaditas de canela molida.
17 -
1 taza de azúcar glas.
18 -
1 taza de crema para batir.
# Instrucciones:
01 -
Combina las migas de galleta María, azúcar y canela. Mezcla con mantequilla derretida y presiona en el molde. Hornea 10 minutos a 160°C.
02 -
Mezcla harina, azúcar moreno y canela. Incorpora mantequilla derretida.
03 -
Bate el queso crema por 3 minutos. Agrega los azúcares y bate 2 minutos más. Mezcla con la crema ácida. Añade los huevos uno por uno. Incorpora vainilla y sal.
04 -
Vierte 1/3 de la mezcla de queso crema. Cubre con 1/3 del mix de canela. Repite dos veces más. Cubre el molde con papel aluminio y coloca en baño maría.
05 -
Hornea de 60 a 75 minutos a 160°C. Deja enfriar dentro del horno durante 1 hora. Refrigera por 6 horas.
06 -
Bate el queso crema con el azúcar glas. Por separado, monta la crema. Une ambas mezclas con movimientos envolventes. Decora con una manga y espolvorea con canela.
# Notas:
01 -
Se conserva 5 días en la nevera o hasta 2 meses en el congelador.
02 -
El baño maría ayuda a evitar grietas.
03 -
Es mejor trabajar con ingredientes a temperatura ambiente.
04 -
El enfriamiento lento evita que se formen grietas.