Pinear
Este Pastel Azteca de Pollo transforma los sabores tradicionales del tamal en una cena fácil y rápida. Este reconfortante platillo combina pollo tierno y pan de elote dulce con salsa de enchiladas y queso derretido para crear una comida que reúne a toda la familia en la mesa.
Empecé a preparar esta receta cuando mi hija me pidió tamales para cenar en una noche ocupada. Esta versión rápida se volvió tan popular que ahora la piden más que los tamales tradicionales.
Ingredientes Principales
- Harina para pan de elote: crea la base perfecta estilo tamal
- Elote cremoso: aporta humedad y dulzura auténtica
- Chiles verdes: dan un picante suave y sabor tradicional
- Pollo rostizado: ahorra tiempo sin sacrificar sabor
- Salsa para enchiladas: impregna el pan de elote con sabores mexicanos
- Queso manchego: crea una irresistible cobertura gratinada
Instrucciones Detalladas
- Paso 1:
- Mezcla la masa de pan de elote con el elote cremoso, chiles verdes y un toque de miel. La miel equilibra el picante y realza el sabor del maíz.
- Paso 2:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea hasta que cuaje. La superficie debe estar dorada pero lo suficientemente suave para hacer agujeros.
- Paso 3:
- Haz agujeros por todo el pan tibio con un tenedor. Vierte la salsa de enchiladas uniformemente, permitiendo que se absorba.
- Paso 4:
- Coloca el pollo desmenuzado y sazonado sobre el pan bañado en salsa. Asegura una distribución pareja para tener sabor en cada bocado.
- Paso 5:
- Cubre generosamente con queso y regresa al horno hasta que se derrita. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Pinear
Mi vecina mexicana me compartió que agregar una pizca de comino al pollo realza el auténtico sabor a tamal. Se ha convertido en mi ingrediente secreto para este platillo.
Acompañamientos Perfectos
Sirve con arroz a la mexicana, frijoles refritos o una ensalada fresca estilo mexicano para una comida completa.
Consejos de Preparación Adelantada
Prepara la base de pan de elote y desmenuza el pollo un día antes. Ensambla y hornea justo antes de servir.
Ideas para Guarniciones
Prepara una barra de guarniciones con aguacate picado, cilantro fresco, limones verdes y crema mexicana.
Opciones de Personalización
Prueba diferentes proteínas o hazlo vegetariano con frijoles negros y elote.
Pinear
Este pastel se ha convertido en mi platillo favorito para reuniones y fiestas familiares. Es el equilibrio perfecto entre los sabores auténticos del tamal y la practicidad moderna, haciéndolo un favorito confiable para cualquier ocasión.
Preguntas Frecuentes
- → La base de maíz queda firme o más suave
- Es normal que quede suave como masa de tamal tradicional, más parecida a un pudín de maíz que a un pan firme.
- → Puedo cambiar el pollo por otro ingrediente
- Claro, pruébalo con frijoles negros, carne de cerdo deshebrada o carne molida.
- → Cuánto tiempo necesita hornearse
- Hornea la base por 20-25 minutos y luego añades las capas adicionales, dejando otros 15 minutos.
- → Qué ingredientes puedo usar para decorar
- Añade cilantro, crema, tu salsa favorita o cualquier acompañamiento que te guste para darle el toque final.
- → Por qué se hacen agujeros en la base
- Esos agujeros son para que la salsa de enchilada se absorba bien dentro de la capa de maíz.