Pinear
Cada otoño cuando las manzanas están en su punto, preparo estos irresistibles aros de manzana fritos. La magia ocurre cuando el aceite caliente transforma una sencilla masa de panqueques en una cobertura dorada y crujiente alrededor de las rodajas tiernas de manzana. Una generosa capa de azúcar con canela los lleva a otro nivel. Mi cocina se llena con un aroma increíble que me trae recuerdos de ferias rurales y mañanas de otoño.
Sencillos Pero Espectaculares
Me encanta cómo estos aros de manzana se hacen con pocos ingredientes de mi despensa. La mezcla para panqueques los hace infalibles y puedes prepararlos con anticipación para mañanas ocupadas. A veces hago doble cantidad porque desaparecen muy rápido, especialmente cuando los niños huelen que estoy cocinando.
Tu Lista de Compras
- 4 manzanas grandes para hornear: Prefiero las Fuji por su equilibrio perfecto entre dulce y ácido, pero las Granny Smith también funcionan muy bien. Lo importante es elegir manzanas firmes que mantengan su forma.
- 2 tazas de mezcla para panqueques más agua: Cualquier marca favorita sirve o usa mi receta casera. La masa debe cubrir tu dedo sin estar demasiado espesa.
- Mezcla de azúcar y canela: Combina 1/3 taza de azúcar con una cucharadita completa de canela. Haz extra porque querrás ser generoso.
- Aceite para freír: Yo uso aceite de girasol pero el aceite de coco también añade un sabor delicioso.
Vamos a Cocinar
- Corta Tus Manzanas
- Corta las manzanas en aros de medio centímetro y quítales los centros. Sécalas bien con papel de cocina para que estén completamente secas.
- Cúbrelas
- Pasa cada aro por la masa de panqueques. Deja que escurra el exceso, buscas una capa uniforme.
- Hora de Freír
- Calienta bien el aceite a unos 185 grados. Fríe los aros hasta que se doren, normalmente toma un minuto o dos por cada lado.
- Momento del Azúcar
- Mientras están calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela. El calor ayuda a que se pegue perfectamente.
Mis Secretos de Cocina
Un termómetro de cocina elimina todas las dudas al freír. Si la masa parece demasiado espesa, añade chorros de agua hasta que se deslice suavemente de una cuchara. Me gusta usar una olla pequeña para freír, gasta menos aceite y facilita la limpieza.
Guarda Para Después
Guarda las sobras en un recipiente en tu nevera, se mantendrán un par de días. Cuando quieras disfrutarlos otra vez, ponlos en tu freidora de aire durante dos minutos o dales un rápido calentón en el microondas. Quedan crujientes como recién hechos.
Tiempo de Recoger Manzanas
No hay nada mejor que hacer estos aros con manzanas recién recogidas de huertos locales. Los fines de semana de otoño son perfectos para aventuras de recolección de manzanas. Busca variedades como Golden o Reineta, se fríen muy bien y tienen justo el punto de acidez necesario.
Pinear
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de manzanas son mejores?
Manzanas firmes como Granny Smith, Gala o Golden Delicious son ideales porque mantienen su forma al cocinarse.
- → ¿Puedo usar mezcla de pancakes?
Sí, puedes usar mezcla para pancakes comprada y añadir más leche para que sea más ligera. Recomendamos la marca Krusteaz.
- → ¿Cómo sé que el aceite está listo?
Una forma sencilla es usar un termómetro digital para asegurarte de que el aceite esté a 365°F. Evita que esté demasiado caliente o frío.
- → ¿Puedo calentarlas de nuevo?
Sí, caliéntalas un poco en el microondas. Son deliciosas como desayuno al día siguiente.
- → ¿Por qué quitar el centro de la manzana?
Sacar los centros hace que se cocinen mejor y da la clásica forma de aro. Usa el centro para bocadillos u otras recetas.