Pinear
Este adobo de curry con coco es una mezcla sabrosa y adaptable de curry en polvo, cúrcuma, zumo de lima y yogur de coco cremoso. Va de maravilla para marinar pollo, tofu, verduras o ternera, dando un sabor cálido y profundo a tus platos.
Ingredientes
- Curry en Polvo: 2 cucharadas, aporta una mezcla de especias llena de matices.
- Cúrcuma: 1 cucharadita, da calidez y un bonito color dorado.
- Zumo de Lima: 2 cucharadas, para un equilibrio cítrico fresco y vibrante.
- Aceite de Oliva: 2 cucharadas, aporta untuosidad y ayuda en el proceso de marinado.
- Yogur de Coco: 1 1/4 tazas, crea una base cremosa con un sutil toque a coco.
Preparación
- Paso 1:
- En un bol mediano, junta el curry en polvo, la cúrcuma, el zumo de lima, el aceite de oliva y el yogur de coco.
- Paso 2:
- Bate todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
- Paso 3:
- Usa el adobo para cubrir muslos de pollo, tofu, filetes de coliflor, babilla de ternera o solomillo. Deja marinar por lo menos 30 minutos, o toda la noche para un sabor más intenso.
- Paso 4:
- Cocina tus ingredientes marinados como prefieras—a la plancha, al horno o en sartén para mejores resultados.
- Paso 5:
- Disfruta tu plato con arroz, pan plano, o una guarnición de verduras para una comida completa.
Consejos para servir y conservar
- Marina tu proteína o verduras escogidas por al menos 30 minutos, o durante toda la noche en la nevera para un sabor más profundo.
- Este adobo funciona genial para cocinar a la parrilla, al horno o en sartén.
- El adobo sobrante puede guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
Notas útiles
- Este adobo queda fantástico con muslos de pollo, pero también combina bien con tofu o filetes de coliflor para una opción vegana.
- Si prefieres más picante, añade una pizca de cayena o chile en escamas al adobo.
Consejos de chefs famosos
- El chef Jamie Oliver sugiere usar leche de coco en vez de yogur para un adobo más ligero si prefieres una consistencia menos espesa.
- El chef Yotam Ottolenghi recomienda servir este adobo con verduras asadas y pan naan para una comida completa.
Por qué te encantará
- Este adobo es muy versátil, perfecto para marinar pollo, tofu o verduras, adaptándose a diferentes preferencias alimentarias.
- La combinación de curry y yogur de coco crea un adobo cremoso y sabroso con un toque de especias.
- Se prepara en pocos minutos, añadiendo profundidad y calidez a tus platos sin mucho esfuerzo.
Variaciones
- Prueba a sustituir el yogur de coco por leche de coco para un adobo más ligero.
- Para un estallido extra de sabor, añade jengibre recién rallado al adobo.
- Usa zumo de limón en lugar de lima para un perfil cítrico diferente.