Name: Postres Tradicionales
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 6 manzanas (preferiblemente Granny Smith o Golden).; 100 g de azúcar.; 50 g de pasas (opcional).; 50 g de nueces picadas (opcional).; 1 cucharadita de canela en polvo.; 1 cucharadita de ralladura de limón.; 1 cucharada de jugo de limón.; 2 cucharadas de pan rallado.; 50 g de mantequilla derretida.; 250 g de harina de trigo.; 1 huevo.; 1 pizca de sal.; 1 cucharada de aceite vegetal.; 125 ml de agua tibia.; 50 g de mantequilla derretida (para pintar la masa).; Azúcar glass (para espolvorear).

El Strudel de Manzana Fácil es un postre clásico de la repostería austriaca que combina una delicada masa crujiente con un relleno jugoso y aromático de manzanas. Esta versión simplificada te permite recrear este delicioso postre en tu propia cocina, utilizando ingredientes comunes y técnicas accesibles. La receta incluye una masa casera que se estira finamente, envolviendo un relleno generoso de manzanas especiadas con canela, pasas y nueces. El resultado es un postre que impresiona tanto por su sabor como por su presentación. Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de un capricho dulce en familia, este strudel llenará tu hogar con aromas irresistibles durante su horneado. Con consejos paso a paso y trucos de expertos, incluso los principiantes en la cocina pueden lograr un strudel digno de una pastelería vienesa. Ya sea que lo sirvas caliente con una bola de helado de vainilla o a temperatura ambiente con una taza de café, este Strudel de Manzana Fácil seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio de postres.

Strudel de Manzana Fácil Casero — Strudel de manzana fácil casero | Simplerecetas.com

INGREDIENTES

Para el relleno:

Manzanas: 6 unidades (preferiblemente Granny Smith o Golden). Son el corazón de nuestro strudel, aportando jugosidad y un sabor ligeramente ácido.
Azúcar: 100 g. Endulza y ayuda a crear un almíbar natural con el jugo de las manzanas.
Pasas: 50 g (opcional). Añaden dulzor y una textura interesante.
Nueces picadas: 50 g (opcional). Aportan un toque crujiente y un sabor rico.
Canela en polvo: 1 cucharadita. Proporciona el aroma característico del strudel.
Ralladura y jugo de limón: 1 cucharadita de ralladura y 1 cucharada de jugo. Realzan el sabor de las manzanas y evitan que se oxiden.
Pan rallado: 2 cucharadas. Ayuda a absorber el exceso de jugo de las manzanas.
Mantequilla derretida: 50 g. Enriquece el relleno y aporta sabor.

Para la masa:

Harina de trigo: 250 g. La base de nuestra masa crujiente.
Huevo: 1 unidad. Aporta estructura y ayuda a unir la masa.
Sal: 1 pizca. Realza los sabores.
Aceite vegetal: 1 cucharada. Aporta suavidad a la masa.
Agua tibia: 125 ml. Hidrata la masa y permite trabajarla.

Para el montaje:

Mantequilla derretida: 50 g. Para pintar la masa y lograr un dorado perfecto.
Azúcar glass: Para espolvorear y dar un toque final elegante.

Con esta combinación de ingredientes, crearás un Strudel de Manzana que rivalizará con los de las mejores pastelerías vienesas. La mezcla de manzanas jugosas, especias aromáticas y una masa crujiente promete un postre que deleitará a todos tus comensales. Prepárate para una experiencia culinaria que llenará tu cocina de aromas irresistibles.

INSTRUCCIONES

Paso 1: Preparar la masa: En un bol grande, mezcla 250 g de harina con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade 1 huevo, 1 cucharada de aceite vegetal y 125 ml de agua tibia. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola, úntala con un poco de aceite y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar durante 30 minutos para que la gluten se relaje y sea más fácil estirarla.
Paso 2: Preparar el relleno: Pela y descorazona 6 manzanas, luego córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños. En un bol grande, mezcla las manzanas con 100 g de azúcar, 50 g de pasas, 50 g de nueces picadas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharada de jugo de limón. En una sartén pequeña, derrite 50 g de mantequilla y tuesta ligeramente 2 cucharadas de pan rallado hasta que esté dorado. Deja enfriar y añade al relleno de manzana. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 3: Estirar la masa: Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de hornear. En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina, casi transparente. Puedes ayudarte con el dorso de las manos para estirarla sin romperla, una técnica tradicional en la elaboración del strudel.
Paso 4: Montar el strudel: Coloca la masa estirada sobre un paño de cocina limpio. Pinta la masa con mantequilla derretida. Coloca el relleno de manzana a lo largo de uno de los bordes largos de la masa, dejando un margen de unos 5 cm. Con la ayuda del paño, enrolla la masa con cuidado, envolviendo bien el relleno. Sella los bordes y extremos del strudel para que no se salga el relleno durante la cocción.
Paso 5: Hornear: Coloca el strudel en la bandeja preparada, con la unión de la masa hacia abajo. Pinta la superficie con más mantequilla derretida para conseguir un dorado perfecto. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el strudel esté dorado y crujiente. El aroma que llenará tu cocina será irresistible.
Paso 6: Servir: Deja enfriar el strudel ligeramente antes de espolvorear con azúcar glass. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida si lo deseas. Cada bocado será una deliciosa combinación de masa crujiente y relleno de manzana especiado.

Con estos pasos, habrás creado un auténtico Strudel de Manzana en tu propia cocina. Este postre clásico es perfecto para compartir en familia o para impresionar a tus invitados con tus habilidades pasteleras. La combinación de la masa crujiente con el relleno jugoso de manzanas crea una experiencia culinaria que deleitará a todos. ¡Disfruta de tu creación!

Consejos de Servicio y Almacenamiento

Sirve el strudel tibio para disfrutar del contraste entre la masa crujiente y el relleno caliente.
Guarda el strudel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
Para recalentar, colócalo en el horno a 150°C durante 10-15 minutos para recuperar su textura crujiente.
Evita refrigerar el strudel, ya que la humedad del refrigerador puede ablandar la masa.
Acompaña con una salsa de vainilla o caramelo para una experiencia aún más indulgente.

Notas Útiles

Puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas antes de usarla.
Si prefieres un strudel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno.
Experimenta con diferentes tipos de manzanas para variar el sabor y la textura.
Añade una cucharada de ron al relleno para un toque de sabor adicional.
"El secreto de un buen strudel está en lograr una masa muy fina y un relleno equilibrado." - Chef María Luisa, experta en repostería austriaca

Tips de Expertos en Repostería

Buddy Valastro sugiere: "Agrega un puñado de migas de galleta al relleno para absorber el exceso de jugos de la manzana."
Anna Olson recomienda: "Pinta la masa con mantequilla derretida entre cada capa para lograr una textura más hojaldrada."
Jordi Roca aconseja: "Incorpora unas gotas de extracto de vainilla al relleno para realzar el sabor de las manzanas."
Christophe Michalak propone: "Experimenta con una mezcla de manzanas y peras para un sabor más complejo."
Pamela Villar sugiere: "Añade un puñado de almendras laminadas al relleno para dar un toque crujiente extra."

Con estos consejos y variaciones, podrás adaptar el Strudel de Manzana Fácil a tu gusto y sorprender a tus comensales con diferentes versiones. Este postre clásico es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar de un capricho dulce en casa. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no temas experimentar con diferentes técnicas y sabores. ¡Disfruta del proceso de creación y del delicioso resultado de tu strudel casero!