El Panqué de Queso Crema es un postre que combina la suavidad del queso crema con la dulzura perfecta, resultando en un pastel húmedo y delicioso. Esta receta te guía paso a paso para crear un panqué que impresionará a todos con su textura cremosa y sabor equilibrado. Ideal para principiantes en la repostería, este panqué es versátil y puede adaptarse a diferentes ocasiones, desde un desayuno especial hasta un postre elegante para una cena. La clave está en la combinación del queso crema Philadelphia con la leche condensada, que crea una base rica y húmeda, mientras que el glaseado añade un toque extra de indulgencia. Con ingredientes comunes y técnicas sencillas, podrás lograr un resultado digno de pastelería profesional. Ya sea que lo disfrutes con una taza de café por la mañana o como un dulce capricho por la tarde, este Panqué de Queso Crema se convertirá rápidamente en un favorito en tu repertorio de postres caseros.
El Panqué de Queso Crema es una delicia que combina la suavidad del queso crema con la dulzura de la leche condensada, creando un postre irresistible que cautivará tu paladar. Este pastel, con su textura húmeda y sabor rico, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial, una merienda reconfortante o un postre elegante. Antes de sumergirnos en la preparación de esta maravilla culinaria, repasemos los ingredientes que darán vida a tu Panqué de Queso Crema.
INGREDIENTES
Para el panqué:
- Queso Philadelphia: 190 gramos. La base cremosa que da nombre y carácter a este panqué.
- Mantequilla: 200 gramos. Aporta riqueza y ayuda a la textura suave del pastel.
- Leche condensada: 1 lata. Proporciona dulzura y contribuye a la humedad del panqué.
- Huevos: 4 piezas. Dan estructura y ayudan a ligar todos los ingredientes.
- Esencia de vainilla: 2 cucharaditas. Añade un aroma delicioso y realza los sabores.
- Harina de trigo: 320 gramos. La base estructural de nuestro panqué.
- Polvo para hornear: 2 cucharaditas. Permite que el panqué crezca y quede esponjoso.
- Leche evaporada: 1/2 lata. Aporta cremosidad adicional y ayuda en la textura.
Para el glaseado:
- Queso crema: 4 oz (media barra). Base del glaseado, aporta cremosidad y sabor.
- Leche: 2 cucharadas. Ayuda a conseguir la consistencia perfecta del glaseado.
- Leche condensada: 2 cucharadas. Añade dulzura y brillo al glaseado.
INSTRUCCIONES
- Paso 1: Preparación inicial
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para panqué. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla homogénea.
- Paso 2: Cremar el queso y la mantequilla
- En un tazón grande, bate perfectamente el queso crema Philadelphia (190 g) con la mantequilla (200 g) hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Este paso es crucial para la textura final del panqué, así que tómate tu tiempo para lograr una crema ligera.
- Paso 3: Incorporar ingredientes húmedos
- Agrega poco a poco la lata de leche condensada a la mezcla de queso y mantequilla, batiendo constantemente. Luego, añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir entre cada adición. Esto ayuda a incorporar aire a la mezcla, lo que resultará en un panqué más ligero. Después, incorpora las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y la media lata de leche evaporada, mezclando bien.
- Paso 4: Preparar los ingredientes secos
- En un tazón aparte, cierne tres veces la harina de trigo (320 g) junto con el polvo para hornear (2 cucharaditas). Este paso es importante para airear la harina y distribuir uniformemente el polvo de hornear, lo que ayudará a que el panqué crezca de manera uniforme.
- Paso 5: Combinar la mezcla
- Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en forma envolvente, usando una espátula. Hazlo con movimientos suaves de abajo hacia arriba para no perder el aire incorporado. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero ten cuidado de no sobrebatir.
- Paso 6: Hornear
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 180°C por aproximadamente una hora. Para verificar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el panqué está cocido. Si no, hornea por unos minutos más y vuelve a comprobar.
- Paso 7: Preparar el glaseado
- Mientras el panqué se enfría, prepara el glaseado. Mezcla 4 oz (media barra) de queso crema con 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de leche condensada hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Paso 8: Finalizar y servir
- Una vez que el panqué esté completamente frío, cúbrelo con el glaseado preparado. Puedes decorarlo con ralladura de limón o nueces picadas si lo deseas. ¡Tu Panqué de Queso Crema está listo para disfrutar!
Con estos pasos, habrás creado un delicioso Panqué de Queso Crema que seguramente impresionará a todos. La clave está en la paciencia durante el batido y en respetar los tiempos de horneado. ¡Disfruta de tu creación!
Consejos de Servicio y Almacenamiento
- Sirve el panqué a temperatura ambiente para apreciar mejor su sabor y textura.
- Puedes almacenar el panqué sin glasear en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
- Si está glaseado, guárdalo en la nevera y consume dentro de 5 días.
- Para congelar, envuelve bien el panqué sin glasear en film plástico y papel aluminio, y congela hasta por 3 meses.
- Acompaña con una taza de café, té o un vaso de leche fría para una merienda perfecta.
Notas Útiles
- Para un toque cítrico, añade la ralladura de un limón a la mezcla.
- Puedes sustituir la esencia de vainilla por extracto de almendra para un sabor diferente.
- Si prefieres un panqué menos dulce, reduce la cantidad de leche condensada a 3/4 de lata.
- Para una versión más rica, agrega 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla.
- "El secreto de un buen panqué de queso crema está en no sobrebatir la mezcla una vez que se añade la harina." - Chef Paulina Abascal
Tips de Expertos en Repostería
- Anna Olson sugiere: "Para un glaseado más firme, añade azúcar glass tamizado poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada."
- Buddy Valastro recomienda: "Deja que los ingredientes fríos lleguen a temperatura ambiente antes de usarlos para una mejor incorporación."
- Lorena García aconseja: "Agrega un poco de queso mascarpone al glaseado para darle un toque extra de cremosidad."
- Osvaldo Gross propone: "Para un sabor más intenso, usa queso crema cultivo en lugar del regular."
- Maru Botana sugiere: "Decora con frutas frescas como fresas o arándanos para agregar color y frescura al panqué."
Con estos consejos y variaciones, podrás adaptar el Panqué de Queso Crema a tu gusto y sorprender a tus seres queridos con diferentes versiones. Este postre versátil es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una merienda elegante. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en hacer este panqué varias veces hasta encontrar tu versión perfecta. ¡Disfruta del proceso de horneado y del delicioso resultado!