Zucchini Cheese Cauliflower (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 coliflor entera.
02 -
Aceite de oliva virgen extra para rociar.
03 -
Sal y pimienta al gusto.
04 -
4 calabacines.
05 -
Media cebolla rallada.
06 -
125 ml (1/2 taza) de caldo de verduras.
07 -
100 g (1 taza) de queso rallado.
08 -
50 g (1/2 taza) de queso parmesano rallado más un poco extra para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Lava y ralla los calabacines. En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla con los calabacines durante unos 10 minutos. Cocina hasta que desaparezca el líquido, agrega algo de caldo y mézclalo bien. Añade ambos quesos y revuelve hasta que se derritan por completo. Si hace falta, ajusta la textura con más caldo.
02 -
Precalienta el horno a 200°C. Retira las hojas de la coliflor y colócala en un molde para hornear. Rocíala con aceite, sal y pimienta. Métela al horno durante aproximadamente 40 minutos o hasta que se vea bien dorada.
03 -
Coloca la coliflor en un plato grande. Vierte la salsa caliente por encima. Rocía un poco más de aceite y termina con un toque de parmesano extra.
# Notas:
01 -
Lucirá genial en cualquier mesa.
02 -
Puedes preparar la salsa con tiempo.
03 -
Pelar los calabacines mantiene el color suave de la salsa.
04 -
Añade el caldo poco a poco para ajustar el espesor.