Stuffed Pork Tenderloin (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
700 gramos de lomo de cerdo, abierto y aplanado fino.
02 -
4 tiras de panceta, picadas.
03 -
2 dientes de ajo, bien picados.
04 -
1 chalota pequeña, cortada en trozos pequeños.
05 -
225 gramos de champiñones, finamente picados.
06 -
140 gramos de espinacas frescas.
07 -
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
08 -
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 200°C y cubre una bandeja con papel vegetal.
02 -
Dora la panceta hasta que esté crujiente, añade el ajo y la chalota. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora las espinacas y mezcla hasta que se reblandezcan.
03 -
Abre el lomo de cerdo hasta que tenga un grosor uniforme de 1 cm. Usa plástico para aplanarlo al mismo nivel.
04 -
Coloca el relleno sobre la carne aplanada, enrolla cuidadosamente, fíjalo con palillos. Ponlo en la bandeja, úntalo con aceite y condimenta con sal y pimienta.
05 -
Hornea durante 25-35 minutos hasta que la temperatura interna alcance entre 63-66°C. Cúbrelo y deja reposar 10 minutos antes de cortarlo.
# Notas:
01 -
Un plato sencillo que impresiona en celebraciones.
02 -
Cocínalo con los palillos hacia abajo.
03 -
Es importante dejar reposar antes de cortar.