Te Negro Mango (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Condimento Estilo Negro
01 -
1/4 de cucharadita de pimienta cayena
02 -
1/4 de cucharadita de tomillo seco
03 -
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
04 -
1/4 de cucharadita de comino molido
05 -
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
06 -
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
07 -
1/2 cucharadita de sal kosher
→ Ingredientes Principales
08 -
4 tortillas de tamaño pequeño (estilo fajita)
09 -
Una cucharada de aceite de oliva
10 -
2 tazas de mezcla de col rallada
11 -
10 onzas de filete de salmón fresco
12 -
Una taza de jitomates cherry picados
13 -
1/2 taza de queso feta desmenuzado
→ Mayonesa Picante
14 -
Una cucharada de salsa picante
15 -
1/4 de taza de mayonesa
16 -
Jugo fresco de lima (1 cucharadita)
17 -
Sal al gusto
# Preparación:
01 -
Prepara el condimento mezclando todo en un recipiente pequeño. Échalo sobre la carne del salmón (por ambos lados si no tiene piel). Rocía con aceite de oliva y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
02 -
En un sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Cocina el salmón con la carne hacia abajo por 3 minutos, dale la vuelta y cocínalo de 2 a 3 minutos más, dependiendo de qué tan cocido lo prefieras.
03 -
Deja que el salmón repose por unos 4 o 5 minutos y luego desmenúzalo en trozos pequeños.
04 -
Combina en un bol la mayonesa, la salsa picante y el jugo de lima. Añade sal a tu gusto.
05 -
Calienta las tortillas y llénalas con el salmón desmenuzado, mezcla de col, queso feta, jitomates y un chorrito de la mayonesa picante.
# Notas:
01 -
Las tortillas pequeñas suelen medir entre 11 y 16 cm de diámetro.
02 -
Puedes cambiar la mezcla de col por cualquier col rallada o hojas similares que tengas.
03 -
Opcional: añade aguacate, jalapeños, cilantro, cebollas encurtidas o cebolla de verdeo como toppings.