Tarta de Cebolla Gruyère (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 500 gramos de harina de trigo.
02 - 1/2 cucharadita de sal fina.
03 - 1 cucharada de azúcar.
04 - 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños.
05 - 120 ml de agua helada.
06 - 100 gramos de queso Manchego rallado.
07 - 1 cucharadita de tomillo fresco picado.
08 - 2 cucharaditas de cebollín fresco picado.
09 - 600 gramos de cebollas dulces (3 cebollas medianas, aprox.).
10 - 1 cucharada de crema para batir.
11 - 3 cucharadas de mantequilla, en trozos pequeños.
12 - 1 cucharadita de sal.

# Instrucciones:

01 - En una procesadora o bol grande, combina la harina, azúcar y sal.
02 - Añade los trocitos de mantequilla, mezclando hasta que obtengas una textura parecida a migajas gruesas.
03 - De a poco, integra el agua helada hasta que la masa tome forma y se mantenga unida.
04 - Envuelve la masa en plástico de cocina y guárdala en la nevera unos 30 minutos o congélala si prefieres usarla después.
05 - Pela, corta por la mitad y luego haz rebanadas finitas de las cebollas en forma de medias lunas.
06 - Estira la masa en forma de rectángulo (25 x 35 cm aprox.) y colócala sobre una bandeja cubierta con papel para hornear. Acomoda las medias lunas de cebolla encima en líneas diagonales, justo ligeramente sobrepuestas.
07 - Distribuye el queso Manchego rallado por toda la superficie, seguido del tomillo y cebollín picado.
08 - Usa un pincel de cocina para untar suavemente crema para batir sobre las cebollas.
09 - Pon pequeños pedacitos de mantequilla sobre las cebollas para un acabado dorado.
10 - Espolvorea una pizca de sal fina sobre toda la superficie.
11 - Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea durante 40 minutos o hasta que todo se vea dorado y las cebollas estén blandas.
12 - Si notas que los bordes se doran demasiado, cúbrelos con papel aluminio mientras se hornea.
13 - Deja reposar un poco antes de cortar en tiras, cuadrados o triángulos. Puedes servirla tibia o a temperatura ambiente.

# Notas:

01 - Si buscas un sabor más intenso, cocina las cebollas hasta caramelizarlas antes de colocarlas sobre la masa.
02 - Este plato queda genial acompañado de una ensalada fresca.

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