Stromboli Italiano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 libra de masa para pizza.
02 -
3 cucharadas de queso parmesano rallado.
03 -
1 diente de ajo, bien picado.
04 -
1 huevo, batido.
05 -
Una pizca de chile seco si te gusta picante.
06 -
4 rebanadas (3 oz) de queso mozzarella.
07 -
4 rebanadas (3 oz) de jamón.
08 -
14 rebanadas (3 oz) de carnes frías italianas (salami, chorizo seco).
09 -
1 cucharada de aceite de oliva.
10 -
1/4 cucharadita de orégano seco.
11 -
4 rebanadas (3 oz) de queso provolone.
12 -
Salsa de tomate tipo marinara para acompañar.
# Instrucciones:
01 -
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un rectángulo de 25x30 cm.
02 -
Enciende el horno a 190°. Coloca papel para hornear sobre una charola grande.
03 -
Espolvorea ajo, chile, orégano y parmesano sobre el aceite.
04 -
Coloca las capas de carnes y quesos: primero provolone, luego jamón, después mozzarella y al final las carnes italianas.
05 -
Pinta los bordes con el huevo batido. Dobla el lado inferior hacia arriba y el superior hacia abajo, como si fuera una carta. Sella bien los bordes con los dedos.
06 -
Ponla en la charola con la costura hacia abajo. Cubre con plástico, suelto. Déjala descansar 1 hora.
07 -
Antes de hornear, vuelve a pintar con huevo y haz 5 cortes pequeños en la parte de arriba.
08 -
Métela al horno por 35 minutos hasta que esté dorada. El centro debe alcanzar 93°.
09 -
Enfría por 15-20 minutos. Corta en porciones de 2.5 cm y acompaña con salsa marinara.
# Notas:
01 -
1 libra de masa es la medida justa.
02 -
Puedes hacerla antes, mantener en frío hasta 12 horas.
03 -
Puedes congelar hasta 3 meses (sin huevo ni cortes).
04 -
Si está fría, añade más tiempo en el horno.