Sopa de Tortilla Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 1/2 tazas de maíz.
02 -
1 cebolla blanca, picada.
03 -
3 tazas de caldo de pollo.
04 -
2 cucharadas de jugo de limón.
05 -
1 1/2 libras de pechuga o muslos de pollo.
06 -
1 lata de frijoles negros, lavados.
07 -
1 lata de tomates asados al fuego.
08 -
1 lata de tomates picados.
09 -
1 tortilla de maíz, cortada en tiras.
10 -
1 cucharada de aceite.
11 -
1 cucharadita de sal.
12 -
1 pizca de sal.
13 -
1 cucharadita de comino.
14 -
1 cucharadita de ajo en polvo.
15 -
1 cucharadita de paprika ahumada.
16 -
1/2 cucharadita de chile en polvo.
17 -
Toppings: cilantro, aguacate, queso, crema ácida, jalapeños.
18 -
Guacamole (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Coloca el pollo, cebolla, frijoles, maíz, tomates, especias y caldo en la olla lenta. Revuelve bien todo.
02 -
Cocina a temperatura alta durante 4-5 horas o a temperatura baja durante 6-7 horas, hasta que el pollo se desmenuce fácilmente. Mantén la tapa cerrada.
03 -
Para que las tiras queden crujientes: Precalienta el horno a 400°. Mezcla las tiras con aceite y sal.
04 -
Hornéalas por 8-10 minutos, moviéndolas una vez, hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas enfriar sobre papel de cocina.
05 -
Deshebra el pollo y devuélvelo a la olla junto con el jugo de limón. Prueba, y ajusta con más sal o limón si hace falta.
06 -
Sirve con las tiras crujientes y los toppings de tu preferencia.
# Notas:
01 -
Chips de tienda son una buena opción cuando tienes prisa.
02 -
Datos de los alimentos calculados con pechuga de pollo y aceite, sin toppings.