Sopa Pollo Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de mantequilla con sal.
02 -
1 zanahoria, picada en trozos pequeños.
03 -
1 cebolla mediana, picada finamente.
04 -
2 dientes de ajo, picados.
05 -
Entre 3 y 4 tazas de caldo de pollo.
06 -
150g de queso manchego rallado.
07 -
150g de queso oaxaca o tipo cheddar rallado.
08 -
225g de queso crema, a temperatura ambiente.
09 -
120g de chiles verdes en cubos pequeños.
10 -
2-3 tazas de pollo cocido y desmenuzado.
11 -
1 cucharadita de pimienta negra.
12 -
1/2 cucharada de polvo de chile.
13 -
Cilantro fresco para decorar (opcional).
14 -
Más queso rallado para decorar (opcional).
15 -
Tiras de tortilla para decorar (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Derrite la mantequilla en una olla grande y cocina la cebolla con la zanahoria durante 10 minutos hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
02 -
Añade el caldo poco a poco, luego ve mezclando el queso crema en trozos y los quesos rallados hasta que estén bien integrados.
03 -
Echa los chiles verdes, el pollo desmenuzado, el polvo de chile y la pimienta. Cocina durante 5 minutos y ajusta los condimentos al gusto.
04 -
Si quieres una sopa más líquida, añade más caldo. Para hacerla más espesa, puedes usar un poco de crema.
05 -
Decora con cilantro fresco, queso extra rallado y tiras de tortilla si lo prefieres.
# Notas:
01 -
Ideal si usas pollo rostizado para ahorrar tiempo.
02 -
Sazona bien el pollo si decides cocinarlo tú mismo.
03 -
Puedes ajustar la textura usando más caldo o crema.