Sopa Pollo Parmesano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
02 -
1 cebolla grande, cortada en trozos pequeños.
03 -
3 dientes de ajo, bien picados.
04 -
1 taza y media de tomates cortados en cubos.
05 -
½ cucharadita de hojuelas de chile seco.
06 -
6 tazas de caldo de pollo.
07 -
Sal y pimienta, lo que prefieras.
08 -
8 oz de pasta penne.
09 -
450 gramos de pollo desmenuzado, listo para comer.
10 -
1 taza de queso parmesano recién rallado.
11 -
1 taza y media de queso mozzarella rallado.
12 -
2 cucharadas de albahaca fresca picada.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite a fuego medio en una olla grande. Cocina la cebolla hasta suavecita, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina solo otro minuto.
02 -
Mete el tomate, la pasta de tomate, las hojuelas de chile y el caldo. Llévalo a hervir bajito y ajusta con sal y pimienta al gusto.
03 -
Incorpora la pasta y remueve ocasionalmente. Deja cocinar hasta que esté casi lista en 9 minutos.
04 -
Añade el pollo desmenuzado, mozzarella, parmesano y albahaca. Mueve todo hasta que los quesos se derritan. Sirve caliente con más albahaca por encima.
# Notas:
01 -
Usa una olla de fondo grueso para que no se queme nada.
02 -
La pasta se sigue cocinando un poco después de añadir el pollo.
03 -
Acompáñalo con un buen pan crujiente.