Sopa Pollo Buffalo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de mantequilla.
02 -
2 tallos de apio, picados.
03 -
2 dientes de ajo, bien picados.
04 -
2 zanahorias, peladas y cortadas.
05 -
1 cebolla, cortada en trozos.
06 -
6 tazas de caldo de pollo.
07 -
2-3 pechugas de pollo (aproximadamente 700 gramos).
08 -
3/4 de taza de salsa picante.
09 -
1 paquete de mezcla para sazonar ranch.
10 -
1 cucharada de salsa Maggi.
11 -
Sal y pimienta al gusto.
12 -
225 gramos de queso tipo crema, suave.
13 -
1 1/2 tazas de queso cheddar rallado.
14 -
Queso azul, si te gusta.
15 -
Cebollines picados para decorar.
16 -
Totopos para acompañar.
# Instrucciones:
01 -
Calienta la mantequilla en una olla amplia.
02 -
Saltea el apio, cebolla y la zanahoria unos 5 minutos.
03 -
Incorpora el ajo picado, remueve 1 minuto.
04 -
Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la olla.
05 -
Sumerge las pechugas, deja que hierva. Tapa y cocina por 20-25 minutos, dales vuelta una vez.
06 -
Saca el pollo de la olla y desmenúzalo.
07 -
Regresa el pollo desmenuzado a la olla. Añade salsa picante, ranch, salsa Maggi, sal y pimienta.
08 -
Parte el queso crema en pedazos pequeños, añádelo. Deja reposar 5 minutos y mezcla hasta que se derrita.
09 -
Incorpora el queso cheddar, mezcla bien hasta que esté todo suave. Prueba y ajusta sazón si crees necesario.
10 -
Sirve en tazones y decora con cebollines, queso azul y totopos, si quieres.
# Notas:
01 -
Dura 3 días en el refrigerador, 2 meses en el congelador.
02 -
Puedes usar pollo precocido.
03 -
Si haces dieta keto, salta las zanahorias.
04 -
Pon más salsa picante si te gusta mucho el picante.
05 -
La crema espesa sirve como sustituto del queso crema.