Rica Sopa de Guisantes (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Básicos
01 -
1 libra de chícharos partidos
02 -
1 cucharada grande de aceite de oliva
03 -
6 tazas de caldo de pollo
04 -
1 pieza de jamón ahumado (codillo)
05 -
1 papa blanca, pelada y cortada en cubos
→ Verduras y Aromáticos
06 -
3 zanahorias, picadas
07 -
3 ramas de apio, en trozos pequeños
08 -
1 cebolla amarilla, finamente picada
09 -
2 dientes de ajo, bien picados
→ Condimentos
10 -
1 hoja de laurel
11 -
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
# Instrucciones:
01 -
Prende una olla grande a fuego medio. Echa el aceite de oliva y agrega la cebolla, el apio y las zanahorias. Déjalos unos 4 minutos hasta que estén blanditos. Añade el ajo y remueve por 30 segundos más hasta que huela rico.
02 -
Vierte los chícharos, el jamón, la hoja de laurel y el caldo de pollo en la olla. Mézclalo todo suavemente.
03 -
Tapa la olla y deja que hierva suavecito. Luego bájale el fuego a medio-bajo, y deja que se cocine por 1 hora, moviendo de vez en cuando y volteando el jamón.
04 -
Después de una hora, revisa si los chícharos ya están aplastaditos y casi hechos puré. Si no, cocínalos 10 minutos más.
05 -
Saca el jamón de la olla. Luego incorpora la papa en cubos y cocínala por unos 12 minutos o hasta que esté suave.
06 -
Mientras se cocinan las papas, quítale la carne al jamón ya enfriado y desmenuza trozos pequeños.
07 -
Echa el jamón desmenuzado de nuevo en la sopa y mezcla bien. Ponle sal y pimienta a tu gusto. Sirve caliente junto con pan crujiente o tostadas.
# Notas:
01 -
Este calientito plato de chícharos costs alrededor de $170 MXN para 6 porciones generosas, ¡sale como $28 MXN por persona!
02 -
La sopa se pone más espesa al enfriar; usa más caldo cuando la calientes si necesitas diluirla.