Sopa Tortellini Cremosa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 g de salchicha italiana molida.
02 -
1/2 cebolla mediana, picada en cuadritos.
03 -
4 dientes de ajo, bien picados.
04 -
2 zanahorias medianas, en rodajas finas.
05 -
2 ramas de apio, cortadas en trocitos pequeños.
06 -
1 lata (800 g) de tomate triturado.
07 -
1 lata (400 g) de tomate cortado con su jugo.
08 -
1 litro de caldo de pollo.
09 -
2 paquetes (250 g cada uno) de tortellini de queso refrigerados.
10 -
175 ml de crema para batir (opcional).
11 -
2 tazas de espinaca baby fresca, bien compactada.
12 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Cocina la salchicha junto con la cebolla por unos 7-8 minutos. Desmenúzala mientras se cocina. Si sobra grasa, quítala. Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.
02 -
Coloca en la olla la mezcla de salchicha cocida, las zanahorias, las ramas de apio, las dos latas de tomate y el caldo de pollo.
03 -
En BAJA: 7-8 horas. En ALTA: 4-5 horas.
04 -
Media hora antes de servir, incorpora los tortellini, la crema (si la usas) y la espinaca. Cambia a CALOR ALTO. Remueve ocasionalmente. Ajusta con sal y pimienta.
# Notas:
01 -
Corta las zanahorias en trozos pequeños para reducir el tiempo de cocción.
02 -
Usa salchicha molida o quítale el relleno si vienen en tripas.
03 -
Puedes usar salchicha picante si prefieres.
04 -
El caldo se absorberá al recalentar, añade un poco más si es necesario.
05 -
Sabe mejor recién hecho.