Sopa Cremosa Champiñones (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite.
02 -
4 cucharadas de mantequilla.
03 -
2 cebollas, picadas en trozos pequeños.
04 -
4 dientes de ajo, finamente picados.
05 -
1 1/2 libras de champiñones (setas) marrones, en láminas.
06 -
4 cucharadas de tomillo fresco, picado.
07 -
1/2 taza de vino blanco (puede ser seco).
08 -
6 cucharadas de harina.
09 -
4 tazas de caldo de pollo bajo en sal.
10 -
1-2 cucharadas de sal.
11 -
1/2-1 cucharadita de pimienta negra.
12 -
2 cubos de caldo de res.
13 -
1 taza de nata para cocinar (o leche evaporada).
14 -
1/2 cucharadita de perejil fresco para decorar.
15 -
1/2 cucharadita de tomillo fresco para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Calienta la mantequilla con el aceite en una olla grande. Fríe las cebollas durante 2 o 3 minutos hasta que estén tiernas. Añade el ajo y remueve durante 1 minuto más.
02 -
Echa los champiñones junto con 2 cucharadas de tomillo fresco. Cocina por 5 minutos. Vierte el vino y remueve durante 3 minutos.
03 -
Agrega la harina removiendo constantemente. Cocina por 2 minutos. Lentamente vierte el caldo mientras sigues removiendo. Deja que hierva ligeramente.
04 -
Baja el fuego. Añade sal, pimienta y los cubos de caldo de res. Tapa y cocina por 10 a 15 minutos hasta que espese.
05 -
Reduce el fuego al mínimo. Remueve con cuidado la nata o leche evaporada. Evita que hierva. Ajusta el punto de sal a tu gusto.
06 -
Espolvorea las hierbas frescas por encima antes de servir caliente.
# Notas:
01 -
Omitir la nata si necesitas una versión sin lácteos; prueba con otras opciones de leche.