Cheddar Broccoli Soup (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 cucharadas de mantequilla.
02 -
1 cebolla amarilla, picada.
03 -
1/2 cucharadita de sal.
04 -
Pimienta negra al gusto.
05 -
3 dientes de ajo, troceados.
06 -
1/4 taza de harina.
07 -
2 tazas de leche (o leche de almendra).
08 -
2 tazas de caldo de verduras.
09 -
3 tazas de brócoli en trozos.
10 -
1 zanahoria grande, cortada finita.
11 -
1/2 cucharadita de mostaza Dijon.
12 -
2 tazas de queso cheddar rallado.
13 -
Pan crujiente por encima si te apetece.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta. Cocina unos 5 minutos hasta que esté blandita.
02 -
Echa el ajo y cocínalo un minuto. Añade la harina, revuelve 2 minutos hasta que cambie de color a dorado. Ve agregando la leche despacio y sigue mezclando.
03 -
Agrega el caldo, el brócoli, la zanahoria y la mostaza. Mézclalo todo bien. Cocina a fuego suave unos 15-20 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
04 -
Añade el queso poco a poco mientras mezclas, hasta que se derrita y quede cremoso. Prueba y ajusta la sal si lo ves necesario. Puedes poner pan crujiente por encima si te gusta.
# Notas:
01 -
Sabe genial con pan tostado.
02 -
El cheddar fuerte da más sabor.