Instant Pot Calabaza Sopa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - Una calabaza grande (aproximadamente 1-1.5 kg), pelada, sin semillas y cortada en cubos.
02 - 1 litro de caldo de verduras.
03 - 4 dientes de ajo, picados finamente.
04 - 1 cebolla pequeña, picada.
05 - 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en trozos.
06 - 1 manzana verde (como una Granny Smith), sin semillas y en cubos.
07 - 2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite).
08 - 1 cucharadita de canela molida.
09 - 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
10 - 1/4 de cucharadita de chile en polvo (opcional).
11 - 2 ramitas de salvia fresca, picada (o 1 cucharadita de salvia seca).
12 - Sal y pimienta al gusto.
13 - 400 ml de leche de coco entera (enlatada).
14 - Para decorar (opcionales): hierbas frescas picadas, semillas de calabaza tostadas, trocitos de tocino, etc.

# Instrucciones:

01 - Corta en cubos la calabaza después de quitarle la piel y semillas. Pica la cebolla, la zanahoria y la manzana. Prepara la salvia picada y el ajo en trozos pequeños.
02 - Coloca la calabaza, el ajo, la zanahoria, la manzana, el caldo de verduras, la cebolla, la salvia, la canela, la nuez moscada, el chile en polvo (si lo usas), la sal y la pimienta en el Instant Pot. Mézclalo todo bien.
03 - Asegúrate de cerrar bien la tapa y ajusta la válvula a la posición 'Sellado'. Presiona 'Cocción manual' o 'Presión', selecciona 'Alta presión', y ajusta el tiempo a 8 minutos.
04 - Cocina a alta presión durante 8 minutos. Cuando termine, mueve la válvula con cuidado a 'Venting' para liberar el vapor rápidamente. Espera a que la válvula baje antes de abrir la tapa.
05 - Quita las ramitas de salvia del caldo. Usa una licuadora de inmersión para procesar la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una, pásala en dos tandas a la licuadora normal, con mucho cuidado ya que estará caliente.
06 - Vierte la leche de coco en la sopa y mezcla bien para combinar los ingredientes.
07 - Prueba la sopa y añade más sal, pimienta o chile en polvo si crees que es necesario.
08 - Sirve la sopa calentita y decora con lo que prefieras: hierbas frescas, semillas de calabaza tostadas o trozos crujientes de tocino.

# Notas:

01 - Está sopa es naturalmente apta para dietas sin gluten y veganas.
02 - Puedes ajustar las especias y condimentos al gusto de cada quien.
03 - Si quieres darle un toque extra de picante, solo pon más chile.
04 - Para una textura más cremosa, añade más leche de coco o usa una crema vegetal alternativa.

Volver