Pinear
Esta Salsa Chimichurri es un aderezo fresco y sabroso, ideal para rociar sobre vegetales o carnes a la parrilla. La mezcla de perejil, ajo y aceite de oliva trae un sabor vibrante a cualquier plato.
Ingredientes
- Aceite de Oliva: ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra, da una base rica para la salsa.
- Vinagre Blanco: 2 cucharadas, aporta un toque ácido y picante a la salsa.
- Ajo: 1 diente, picado, ofrece a la salsa un sabor intenso y sabroso.
- Sal Marina: ½ cucharadita, para sazonar y realzar los otros sabores.
- Orégano Seco: ¼ cucharadita, agrega un toque de sabor terroso.
- Hojuelas de Chile: ¼ cucharadita, para un calor sutil.
- Pimentón Ahumado: ¼ cucharadita, proporciona una profundidad ahumada a la salsa.
- Perejil Fresco: ½ taza de perejil de hoja plana finamente picado, aporta un sabor fresco y herbáceo a la salsa.
Instrucciones
- Paso 1:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre blanco, ajo picado, sal marina, orégano seco, hojuelas de chile y pimentón ahumado.
- Paso 2:
- Incorpora el perejil finamente picado hasta que esté bien combinado.
- Paso 3:
- Prueba la salsa y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo más sal o hojuelas de chile según tu gusto.
- Paso 4:
- Para una textura más suave, puedes pulsar los ingredientes en un procesador de alimentos varias veces o usar un mortero para mezclar todo junto.
- Paso 5:
- Sirve la Salsa Chimichurri sobre verduras a la parrilla, carnes o como salsa para mojar. Es mejor usarla fresca pero puede refrigerarse hasta por 2 días.
Consejos de Servicio y Almacenamiento
- Sirve la Salsa Chimichurri sobre verduras a la parrilla, carnes o úsala como salsa para mojar pan o vegetales asados.
- Se disfruta mejor fresca, pero puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días.
- Si la salsa se espesa después de refrigerarla, déjala a temperatura ambiente unos minutos y revuelve antes de servir.
Notas Útiles
- Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa durante 15-20 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- No dudes en ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos hojuelas de chile según tu gusto.
Consejos de Chefs Famosos
- El chef Francis Mallmann sugiere servir Chimichurri con carne de res a la parrilla para una combinación argentina clásica.
- El chef Thomas Keller recomienda agregar un chorrito de jugo de limón para dar más frescura a la salsa.
Por Qué Te Encantará Esta Preparación
- Esta salsa añade un sabor vibrante y audaz a cualquier plato, especialmente carnes y verduras a la parrilla.
- Es fácil de hacer y toma solo unos minutos prepararla con ingredientes simples.
- El Chimichurri es muy versátil y puede usarse como marinada, salsa final o para mojar.
Variaciones
- Cambia el perejil por cilantro o una mezcla de hierbas para crear un perfil de sabor diferente.
- Añade una cucharadita de jugo de limón o ralladura para dar un toque cítrico al Chimichurri clásico.
- Para un toque más picante, aumenta la cantidad de hojuelas de chile o agrega chiles frescos picados.